Видео дня
Лучше, чем эклеры: пышные чешские дукатовые булочки с пудинговым кремом
Чешские булочки – очень вкусное, ароматное хлебобулочное изделие, напоминающее по вкусу и приготовлению сдобные булочки на дрожжевом тесте. Но вместо начинки для этих булочек используют ванильный пудинговый крем.
Кулинар Мария (mashka_salei) поделилась в Instagram рецептом вкусных чешских булочек с кремом и ягодами, которые вы с легкостью приготовите дома.
Ингредиенты:
- Молоко – 300 мл
- Сахар – 50 г
- Дрожжи свежие – 40 г
- Соль – 1 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 700 г
- Разрыхлитель – 1 пакетик
- Масло сливочное – 125 г + 50 г для смазки булочек
Ингредиенты для крема:
- Сливки нежирные или жирное молоко – 1,5 л
- Сахар – 150 г
- Пудинг ванильный – 1 пакетик
- Ром, коньяк по желанию – 1 ст. л.
Способ приготовления:
1. Опара: к теплому молоку добавьте дрожжи и половину сахара из общей массы, перемешайте и добавьте часть муки, перемешайте, накройте полотенцем, оставьте на 10-15 минут.
2. К готовой опаре добавьте оставшийся сахар, ванильный сахар, соль, яйца, перемешайте, затем досыпьте муку и разрыхлитель, немного замешайте тесто, добавьте мягкое сливочное масло, вымешивайте 10-15 минут и оставьте еще на 1 час.
3. Тесто разделите на части, раскатайте в жгуты, выложите на противень, нарежьте на куски и оставьте подходить на 20-40 минут в теплом месте. После смажьте растопленным сливочным маслом.
4. Выпекайте в разогретой духовке 25-30 минут при температуре 180 °С.
5. Крем: в кастрюле с толстым дном смешайте сливки или молоко с сахаром и пудингом.
6. Достаньте булочки и полейте горячим кремом.
Перед подачей присыпьте булочки сахарной пудрой и ягодами!
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: