Лучше, чем эклеры: пышные чешские дукатовые булочки с пудинговым кремом

3 минуты
11,4 т.
Рецепт дукатовых булочек

Чешские булочки – очень вкусное, ароматное хлебобулочное изделие, напоминающее по вкусу и приготовлению сдобные булочки на дрожжевом тесте. Но вместо начинки для этих булочек используют ванильный пудинговый крем.

Пышные домашние булочки

Кулинар Мария (mashka_salei) поделилась в Instagram рецептом вкусных чешских булочек с кремом и ягодами, которые вы с легкостью приготовите дома.

Рецепт чешских булочек
Видео дня

Ингредиенты:

  • Молоко – 300 мл
Как приготовить идеальное дрожжевое тесто
  • Сахар – 50 г
  • Дрожжи свежие – 40 г
Куриные яйца
  • Соль – 1 ч. л.
  • Ванильный сахар – 1 ч. л.
Пшеничная мука
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 700 г
  • Разрыхлитель – 1 пакетик
Сливочное масло
  • Масло сливочное – 125 г + 50 г для смазки булочек

Ингредиенты для крема:

  • Сливки нежирные или жирное молоко – 1,5 л
  • Сахар – 150 г
Сливки для крема
  • Пудинг ванильный – 1 пакетик
Коньяк для теста
  • Ром, коньяк по желанию – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Опара: к теплому молоку добавьте дрожжи и половину сахара из общей массы, перемешайте и добавьте часть муки, перемешайте, накройте полотенцем, оставьте на 10-15 минут.

Опара для булочек

2. К готовой опаре добавьте оставшийся сахар, ванильный сахар, соль, яйца, перемешайте, затем досыпьте муку и разрыхлитель, немного замешайте тесто, добавьте мягкое сливочное масло, вымешивайте 10-15 минут и оставьте еще на 1 час.

Пышное тесто для булочек

3. Тесто разделите на части, раскатайте в жгуты, выложите на противень, нарежьте на куски и оставьте подходить на 20-40 минут в теплом месте. После смажьте растопленным сливочным маслом.

Дрожжевое тесто для булочек

4. Выпекайте в разогретой духовке 25-30 минут при температуре 180 °С.

5. Крем: в кастрюле с толстым дном смешайте сливки или молоко с сахаром и пудингом.

Булочки с кремом

6. Достаньте булочки и полейте горячим кремом.

Готовые булочки

Перед подачей присыпьте булочки сахарной пудрой и ягодами!

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты