Лучше пирогов: вкусные булочки с маком и черникой на молоке

3 минуты
15,3 т.
Рецепт булочек

Булочки – идеальная альтернатива печенью, пирогам и даже хлебу. Достаточно всего лишь сделать удачное тесто и добавить вкусную начинку, например, корицу, ягоды или фрукты.

Домашние булочки

Кулинар Юлия поделилась в Instagram рецептом вкусных булочек с корицей и черникой, которые получатся очень удачными и пышными.

Рецепт булочек
Видео дня

Ингредиенты:

  • теплое молоко – 270 мл

  • сахар – 150 г

  • яйца – 3 шт.

  • свежие дрожжи – 35 г

Рыхлое выстоянное тесто
  • мука – 650 г

  • растопленное теплое сливочное масло от 82% – 120 г

  • ванилин – 1 г

  • цедра одного лимона

Способ приготовления:

1. Опара: в молоко добавьте дрожжи, сахар из общего количества. Венчиком перемешайте до растворения дрожжей.

Добавление муки в тесто

2. Далее всыпьте 150 г муки, также из общего количества, перемешайте и накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 15 минут.

3. Как только опара подошла, добавьте яйца, сахар и цедру. Вымешайте до однородности.

Приготовление теста

4. После добавьте просеянную муку с ванилином, а в самом конце – сливочное масло.

5. Выложите тесто на рабочую поверхность и вымешайте, пока оно не станет эластичным и перестанет липнуть к рукам. После переложите в большую миску, смазанную растительным маслом, и накройте полотенцем, оставьте так на 1 час в теплом место.

Тесто для выпечки

6. Далее из теста раскатайте прямоугольник, края обрежьте ножом. Выложите маковую начинку и скрутите рулет. Разделите ножом на части длиной 7 см.

Рулет с маком

7. Выложите булочки в форму, застеленную пергаментом, бока смажьте маслом и присыпьте мукой.

Готовые булочки

8. Оставьте на 10 минут и смажьте яйцом, разбавленным 2 ст. л воды.

9. Поставьте в разогретую до 180° духовку на 23-25 минут.

Приготовление булочек

10. Горячие булочки сразу смажьте кремом: к 70 г черничного пюре (проварите чернику с соком и после кипения добавьте 1 ч. л. крахмала, разбавленного 1 ст. л. холодной воды), добавьте 120 г сливочного творога, сливки и сахар. Взбейте все до однородности и смажьте булочки.

Рецепт булочек с творогом

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты