Видео дняЛучше пирогов: вкусные булочки с маком и черникой на молоке
Булочки – идеальная альтернатива печенью, пирогам и даже хлебу. Достаточно всего лишь сделать удачное тесто и добавить вкусную начинку, например, корицу, ягоды или фрукты.
Видео дня
Кулинар Юлия поделилась в Instagram рецептом вкусных булочек с корицей и черникой, которые получатся очень удачными и пышными.
Ингредиенты:
теплое молоко – 270 мл
сахар – 150 г
яйца – 3 шт.
свежие дрожжи – 35 г
мука – 650 г
растопленное теплое сливочное масло от 82% – 120 г
ванилин – 1 г
цедра одного лимона
Способ приготовления:
1. Опара: в молоко добавьте дрожжи, сахар из общего количества. Венчиком перемешайте до растворения дрожжей.
2. Далее всыпьте 150 г муки, также из общего количества, перемешайте и накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 15 минут.
3. Как только опара подошла, добавьте яйца, сахар и цедру. Вымешайте до однородности.
4. После добавьте просеянную муку с ванилином, а в самом конце – сливочное масло.
5. Выложите тесто на рабочую поверхность и вымешайте, пока оно не станет эластичным и перестанет липнуть к рукам. После переложите в большую миску, смазанную растительным маслом, и накройте полотенцем, оставьте так на 1 час в теплом место.
6. Далее из теста раскатайте прямоугольник, края обрежьте ножом. Выложите маковую начинку и скрутите рулет. Разделите ножом на части длиной 7 см.
7. Выложите булочки в форму, застеленную пергаментом, бока смажьте маслом и присыпьте мукой.
8. Оставьте на 10 минут и смажьте яйцом, разбавленным 2 ст. л воды.
9. Поставьте в разогретую до 180° духовку на 23-25 минут.
10. Горячие булочки сразу смажьте кремом: к 70 г черничного пюре (проварите чернику с соком и после кипения добавьте 1 ч. л. крахмала, разбавленного 1 ст. л. холодной воды), добавьте 120 г сливочного творога, сливки и сахар. Взбейте все до однородности и смажьте булочки.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: