Видео дня
Лучше сырников и запеканок: нежный сметанный чизкейк без творога
Чизкейк – очень вкусный и простой в приготовление десерт, основа которого в классическом варианте – творог. Но, стоит отметить, что готовить чизкейки можно и без творога, а вкус десерту придадут ягоды, желе.
Кулинар Анастасия поделилась в Instagram рецептом вкусного сметанного чизкейка с малиной, который будет идеальным десертом к чаю.
Ингредиенты:
Тесто:
- мука – 220 г
- разрихлитель – 1 ч. л.
- сахарная пудра – 50 г
- сливочное масло – 120 г
- желтки – 3 шт.
- сметана – 30 г
Сметанный слой:
- сметаны от 20% – 600 г
- белки – 3 шт.
- кукурузный крахмал – 50 г
- сахар – 140 г
- ванильный сахар – 1 упаковка
- малина – 100 г
Способ приготовления:
1. Смешайте просеянную муку, соль, разрыхлитель, сахарную пудру, добавьте холодное масло и перетрите все руками в крошку.
2. Добавьте желтки, сметану, перемешайте и замесите тесто, оно должно быть очень нежным и не липнуть к рукам, если липнет – подсыпьте еще немного муки.
3. Заморозьте тесто в морозилке – 1,5 часа.
4. Достаньте тесто и разделите на 2 части, одну часть теста натрите на терке, распределите по дну формы застеленной пергаментом и выпекайте 10 минут при 190 С.
5. Для сметанного слоя: сбейте белки с сахаром до стойких пиков, сметану смешайте с крахмалом и объедините эти две массы вместе.
6. На готовый корж вылейте сметанный слой, распределите по форме, сверху выложите малину и натрите вторую часть теста.
7. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 160 градусов духовке 55 минут.
После выпечки дайте пирогу полностью остыть и положите в холодильник, не вынимая из формы, на 5-6 часов или ночь.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: