Лучшие сиропы для пропитки бисквитов: как правильно использовать

2 минуты
6,4 т.
Лучшие сиропы для пропитки бисквитов: как правильно использовать

Какой бы удачный бисквит вы ни испекли, без специального сиропа будущий торт вряд ли получится таким вкусным, как хотелось бы. Такие сиропы используют практически во всей выпечке: рулетах, тортах, некоторых пирожных и ромовой бабе. Существует большое разнообразие пропиток для бисквита: от обычных водяных до алкогольных. И только методом проб и ошибок можно выбрать самый лучший для себя.

Кондитер Оксана Барчева поделилась удачными вариантами сиропов для бисквитных коржей. Опубликовано в Instagram.

Следовательно, эксперт выделяет 5 основных сиропов:

  • Сахарный – вода + сахар.

  • Кофейный – вода + кофе.

  • Фруктовый – сок.

Фруктовый сироп
Видео дня
  • Шоколадный – вода + какао.

  • Алкогольный – вода + ликер\ром.

Алкогольный сироп

Способ применения сиропов: соединить необходимые компоненты, довести до кипения и растворения сахара. Охладить сироп до комнатной температуры.

Способ применения сиропов

Несколько советов от кондитера:

1. Если вы используете алкоголь в пропитке, то кипятить его не следует. Следует добавить совсем чуть-чуть алкогольного напитка в уже охлажденный сироп.

2. Если вы используете цедру цитрусовых, то сироп следует обязательно процедить, как только он охладится.

Сироп с цедрой следует обязательно процеживать

3. Перед пропиткой выпечку следует охладить и дать постоять в холодильнике 6-8 часов. В противном случае – корж размокнет и развалится.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты