Луковый конфитюр – безупречный соус: эксперт поделилась рецептом и советами

Споры между французами и итальянцами не утихают до сих пор: обе стороны приписывают себе луковый конфитюр. И не удивительно. Ведь такой вкусностью могут похвастаться далеко не все кухни мира. Главным ее преимуществом является то, что приготовить можно в любое время года и буквально за считанные минуты, а после – сочетать практически со всеми блюдами в качестве замечательного соуса.

Редакция FoodOboz расскажет рецепт и особенности приготовления отличного лукового конфитюра, которыми поделилась фудблогер Ника Гунчак на своем Youtube канале.–

Луковый конфитюр

Ингредиенты:

• Синий лук – 800 г

• Коричневый сахар – 3 ст. л

• Красное вино – 200 мл

• Гранатовый сок – 50 мл

• Яблочный уксус – 2 ст. л

• Оливковое масло – для жарки

• Орегано

• Перец

• Паприка

• Соль

Способ приготовления:

1. Порезать лук полукольцами. Отправить на сковородку.

2. Когда лук стал мягким, добавить сахар. Постоянно помешивать.

3. На этом этапе нужно добавить все остальные специи, вино, сок и уксус.

4. Когда вся влага полностью испарится – это означает, что конфитюр готов. Переложить в банки.

Конфитюр лучше всего сочетается с печеночным паштетом, жареным мясом, сыром бри или камамбером.

Видео дня

Особенности приготовления

• Жарить луковый конфитюр можно на сливочном масле, которое придает блюду еще большей нежности и помогает луку приобрести золотистой корочки.

• Для блюда можно использовать все сорта лука, но чаще всего конфитюр готовят из белого: он намного слаще, по сравнению с другими.

• Чем тоньше вы порежьте лук, тем нежнее будет его текстура.

• Хранить конфитюр рекомендуют не больше месяца.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Варенье из инжира

• Варенье из розы

• Ткемали

• Ягодный кетчуп

• Кетчуп с яблоками и мускатным орехом