Луковый конфитюр – безупречный соус: эксперт поделилась рецептом и советами

2,1 т.
Луковый конфитюр – безупречный соус: эксперт поделилась рецептом и советами

Споры между французами и итальянцами не утихают до сих пор: обе стороны приписывают себе луковый конфитюр. И не удивительно. Ведь такой вкусностью могут похвастаться далеко не все кухни мира. Главным ее преимуществом является то, что приготовить можно в любое время года и буквально за считанные минуты, а после – сочетать практически со всеми блюдами в качестве замечательного соуса.

Редакция FoodOboz расскажет рецепт и особенности приготовления отличного лукового конфитюра, которыми поделилась фудблогер Ника Гунчак на своем Youtube канале.–

Луковый конфитюр

Ингредиенты:

  • Синий лук – 800 г

  • Коричневый сахар – 3 ст. л

  • Красное вино – 200 мл

  • Гранатовый сок – 50 мл

  • Яблочный уксус – 2 ст. л

  • Оливковое масло – для жарки

  • Орегано

  • Перец

  • Паприка

  • Соль

Способ приготовления:

  1. Порезать лук полукольцами. Отправить на сковородку.

  2. Когда лук стал мягким, добавить сахар. Постоянно помешивать.

  3. На этом этапе нужно добавить все остальные специи, вино, сок и уксус.

  4. Когда вся влага полностью испарится – это означает, что конфитюр готов. Переложить в банки.

Конфитюр лучше всего сочетается с печеночным паштетом, жареным мясом, сыром бри или камамбером.

Видео дня
Конфитюр в сочетании с другими блюдами

Особенности приготовления

  • Жарить луковый конфитюр можно на сливочном масле, которое придает блюду еще большей нежности и помогает луку приобрести золотистой корочки.

  • Для блюда можно использовать все сорта лука, но чаще всего конфитюр готовят из белого: он намного слаще, по сравнению с другими.

  • Чем тоньше вы порежьте лук, тем нежнее будет его текстура.

  • Хранить конфитюр рекомендуют не больше месяца.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты