Вкусный домашний майонез – рецепт и секреты приготовления
Домашний майонез – это настоящая палочка-виручалочка для тех, кто давно отказался покупать магазинный с его не очень хорошим составом. Тем более, что домашний соус получается не менее вкусным, а его приготовление занимает считанные минуты.
Редакция FoodOboz расскажет обо всех тонкостях приготовления домашнего майонеза, а также поделится несколькими рецептами вкусного соуса.
Для приготовления домашнего майонеза нам понадобятся такие ингредиенты:
Майонез на основе яиц:
Яйца – 1 шт
Рафинированное масло – 150 мл
Лимонный сок – 1-2 ст. л
Горчица – 1 ч. л
Соль – по вкусу
Домашний майонез на основе молока:
Молоко – 70 мл
Рафинированное масло – 150 мл
Лимонный сок – 1-2 ст. л
Горчица – 1 ч. л
Соль – по вкусу
Домашний авокадо-майонез (Вегетарианский):
Авокадо – 1 шт
Рафинированное масло – 100 мл
Натертый пармезан – 15 г
Лимонный сок – 2-3 ст. л
Горчица – 1 ч. л
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Все виды майонеза готовятся по одной схеме: сначала смешивается миксером основная жидкость с маслом, а после – добавляются все остальные компоненты со специями.
Секреты приготовления домашнего майонеза:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Если добавить немного больше масла, чем указано в рецепте – майонез получится гуще.
Если использовать домашние яйца, то майонез будет насыщенного желтого цвета.
Не рекомендуется готовить майонез только на оливковом масле – будет горчить. В таком случае, лучше использовать подсолнечное и оливковое масла в одинаковых пропорциях.
Для того, чтобы разнообразить вкус майонеза, можно добавить измельченный чеснок, паприку или укроп.
Также, на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: