Видео дня
Мантулки – старинные украинские коржики: как приготовить забытое блюдо
Мантулки – это диалектное слово, которое в прямом смысле означает сладость или лакомство. Если говорить конкретно – это старинные украинские коржики на основе песочного теста с добавлением лимонного сока и миндаля.
Фудблогер Елена Сагун с ником elena_sagun на своей странице в Instagram поделилась рецептом традиционного украинского печенья под названием мантулки.
Ингредиенты:
- белая мука – 220 г
- сахар – 100 г
- ванильный сахар – 1 ч. л.
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- цедра – 1 лимона
- лимонный сок – 2 ст. л.
- цедра лимона
- холодное сливочное масло – 100 г
- яйца – 1 шт (для теста)
- яйца – 1 шт (для смазывания)
- измельченный миндаль (для декора)
Способ приготовления:
1. В глубокую миску насыпать муку, сахар (обычный и ванильный), разрыхлитель, лимонную цедру. Перемешать.
2. Натереть масло к массе. Перетереть до состояния крошки.
3. Добавить яйцо и лимонный сок. Рукой замесить тесто. Оно получится мягкое, как пластилин. Если будет сильно прилипать к рукам, можно подсыпать немного муки. Готовое тесто лучше положить в холодильник на 20-30 минут.
4. Далее нужно разогреть духовку до 200 градусов.
5. Пока греется духовка, раскатать тесто и вырезать печенье. Выложить на противень, застеленный пергаментом.
6. Смазать печенье яйцом и посыпать измельченным миндалем.
7. Выпекать 12-15 минут.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: