Мазурики по-волынски: как приготовить горячее мясное блюдо по старинному рецепту
Волынские мазурики – это горячее мясное блюдо, которое готовят преимущественно из индейки. На вид они напоминают мясные палочки из фарша, которые жарят в панировке и на сковороде. Мазурики получаются очень сочными и имеют хрустящую корочку.
Фудблогер Виктория Попин на своем кулинарном сайте "Picantooking" поделилась рецептом мазуриков по-волынски из индейки.
Ингредиенты:
Для фарша:
- мясо индейки – 500 г
- яйца – 2 шт
- полутвердый сыр – 100 г
- сливочное масло – 50 г
- гранулированный чеснок – 2 ч. л.
- соль, перец
Дополнительно:
- панировочные сухари
Способ приготовления:
1. Подготовить некоторые ингредиенты: мясо смолоть, сыр натереть на терке, сливочное масло растопить.
2. Все ингредиенты для фарша поместить в глубокую миску и тщательно перемешать. Мешать массу деревянной ложкой 5-6 минут или 2-3 минуты в планетарном миксере. В результате фарш должен быть слегка клейким.
3. Из полученного фарша сформировать толстые палочки и обвалять их в сухарях.
4. Обжарить мазурики на сковороде с обоих сторон. Масла должно быть столько, чтобы оно покрывало палочки более чем на половину.
5. Горячие мазурики выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Ранее OBOZREVATEL сообщал, как приготовить крученики с салом.