Меживо из баклажанов: старинный рецепт быстрой закуски
Меживо из баклажанов – это закуска, которую можно довольно часто встретить в старых книгах об украинской кухне. Меживо означает маринад. Соответственно, по рецепту баклажаны нужно будет мариновать, также прибавив к ним лук и помидоры. Получается в меру острое и нереально вкусное блюдо.
Старинный рецепт межива из баклажанов был опубликован в одном из кулинарных каналов в Youtube. (Для того, чтобы посмотреть видео, докролльте новость до конца).
Ингредиенты:
баклажаны – 3 шт
лук – 2 шт
помидоры – 3 шт
уксус – 1,5 ст. л.
молотый черный перец – щепотка
соль – щепотка
сахар – 1 ст. л.
красный перец – щепотка
Способ приготовления:
1. Порезать баклажаны кружочками. Посолить, перемешать и оставить на час, чтобы пустили сок.
2. После этого отцедить воду из баклажанов и поперчить.
3. Каждый баклажан обвалять в муке и пожарить с обеих сторон до готовности.
4. Готовые баклажаны выложить в кастрюлю, в которой будете тушить.
5. Тем временем нарезать лук и пожарить до золотистости. Добавить его к баклажанам.
6. Порезать помидоры и протушить до готовности. После этого перетереть их через сито или взбить до однородности блендером.
7. К пюре из помидоров добавить уксус, сахар, красный молотый перец, соль. Перемешать.
8. Полученной массой залить баклажаны. Поставить на огонь, довести до кипения и тушить 5 минут.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: