Видео дня
Моченые яблоки долгого хранения: секрет идеальной закуски
Без квашеных яблок не обходится ни один сезон, ведь это действительно очень вкусное блюдо. Именно в Украине его готовит много людей. Подача разнообразная: в качестве десерта или пикантного ингредиента к блюдам, самостоятельной закуски.Сегодня редакция FoodOboz делится двумя секретами, которые помогут сделать ваши моченые яблоки идеальными.
Секрет № 1 – добавляем специи
Рецепт яблок с корицей, гвоздикой и мятой
⠀
Ингредиенты:
⠀
Яблоки кислых сортов – 1,5 кг
⠀
Вода – 2 л
⠀
Палочка корицы – 1 шт
⠀
Солод – 2 столовые ложки
⠀
Мята – пара веточек
⠀
Гвоздика – 5 бутонов
⠀
Мед – 4 ст.л
⠀
Соль – 2 маленькие ложки
⠀
Способ приготовления:
⠀
Положите плоды в кастрюлю хвостиками вверх.
Переложите их мятой, кусочками корицы, гвоздикой.
Растворите солод в холодной воде, доведите до кипения, проварите 10 минут, немного охладите, добавьте мед, посолите, размешайте.
Остудите до комнатной температуры, влейте к яблокам.
⠀
Если заливки будет много, держите ее в холодильнике, чтобы потом доливать яблоки. Подержите 3-5 дней при комнатной температуре под прессом. Поставьте в холодильник. Можно есть через месяц.
Секрет № 2 – выбираем твердые сорта
Рецепт соленых яблок из твердых сортов
Ингредиенты:
Яблоки – 1,5 кг
Вода – 2 л
Соль – 1 ч.л
Палочка корицы – 1 шт
Способ приготовления:
Яблоки режем пополам. Готовим рассол: соль растворяем в воде.
Заливаем яблоки рассолом.
Добавляем корицу.
Накрываем яблоки марлей и каждый день (4-5 дней) вилкой выпускаем из яблок воздух.
Вкусно к мясу или как десерт с сыром и сметаной. Срок хранения в холодильнике 1-2 месяца.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: