Молодая тушеная капуста: как вкусно приготовить перекус на скорую руку

Молодая капуста может служит основой для приготовления голубцов, супов и легких салатов. Кроме того, ее можно вкусно тушить в соусе, с овощами или мясом. Она отлично держит форму, хрустящая и не разваривается.

Видео дня

Шеф-повар Дмитрий Бахметиев (dmytro.bakhmetyev) на своей странице в Instagram поделился рецептом молодой тушеной капусты со сметаной и томатной пастой.

Ингредиенты:

• молодая капуста – 1 шт
• лук – 1 шт
• морковь – 1 шт
• мука – 1 ст. л.

• сметана – 3 ст. л.
• томатная паста – 1 ч. л.
• соль
• сливочное масло для жарки
• зеленый лук

Способ приготовления:

1. Порезать капусту на четыре части, положить в кипящую воду и варить 3 минуты.

2. Тем временем приготовить соус. Для этого измельчить лук и натереть морковь на терке, обжарить все вместе на сливочном масле.

3. Добавить муку, слегка обжарить и добавить сметану. Перемешать и тушить несколько минут.

4. Добавить томатную пасту. Перемешать и можно снимать с огня.

5. Отварную капусту переложить в другую кастрюлю, выложить наверх соус и налить 1 ст воды, в которой варился овощ. Посыпать сверху измельченным зеленым луком. Тушить на слабом огне 15-20 минут. Приятного аппетита!

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как приготовить салат из молодой капусты.