Мясные тефтели с подливой: 4 секрета приготовления

Тефтели – однозначно блюдо из детства, оно вкусное, сытное и быстро готовится. Можно летом его сделать овощным, если вы не едите мясо, также без риса и в самыми вкусными подливами.

Сегодня FoodOboz делится с вами 4 секретами приготовления мягких, сочным при этом упругих мясные тефтелей.

1. Выбирайте всегда свежее говяжье или куриное мясо, вкусно также будет с индейкой и свининой, но с ней блюдо будет жирным.

2. Не стоит "забивать" приправами фарш, так как при этом вкус мяса и риса не будет совершенно ощущаться.

3. Не разваривайте полностью рис, иначе получите невкусные тефтели в виде рисовой каши с мясом. Он должен быть готов на половину.

4. Подлива: берите только качественную томатную пасту, так как она придает конечный привкус блюду.

1. Мясные тефтельки с подливкой как в детстве

Ингредиенты:

• мясной фарш – 500 г

• рис – 1/3 стакана

• лук – 1 шт.

• растительное масло – 1-3 ст. л.

Видео дня

• соль – 1 ч. л.

• перец – щепотка

Для подливы:

• вода – 1,5 стакана

• сметана – 1 ст. л.

• мука – 1 ст. л.

• томатная паста – 1 ч. л.

• лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Отварите до полуготовности рис.

2. В готовый фарш добавьте измельченный лук, посолите, поперчите, хорошо перемешайте.

3. Руками сформируйте тефтели, обваляйте в муке, обжарьте на горячей сковороде на растительном масле с каждой стороны около 3 минут.

4. Обязательно накройте крышкой, чтобы тефтели не развалились.

5. После – в стакане смешайте воду, томатную пасту, сметану, муку и вылейте к тефтелям, хорошо протушите около 10 минут на слабом огне. Добавьте лавровый лист.

2. Тефтели без риса с подливкой

Ингредиенты:

• фарш говяжий – 400 г

• лук – 1 шт.

• сухари панировочные – 2-3 ст. л.

• яйцо куриное – 1 шт.

• томатный соус – 4-5 ст. л.

• соевый соус – 1 ст. л.

• масло растительное – 2 ст. л.

• мука для панировки – 2-3 ст. л.

• соль и перец – по вкусу

• свежая зелень – несколько веточек

Способ приготовления:

1. Переложите фарш в миску, добавьте измельченный лук, панировочные сухари, яйцо, соль, перец и тщательно перемешайте.

2. Сформируйте руками тефтели, обваляйте в муке, выложите в раскаленную сковороду, хорошо обжарьте с двух сторон.

3. Подлива: смешайте томатный сок, соевый соус, перец, перемешайте и залейте тефтели, так оставьте на 15 минут на слабом огне тушится.

​​​​​​​Перед подачей присыпьте измельченной зеленью.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как правильно сварить варенье из крыжовника с апельсином дома.