На чем приготовить чизкейк, чтобы он был пышным: идея от фудблогера

Такой десерт получается очень нежным, пышным и воздушным. В его основе хрустящее песочное тесто и вкусная сладкая начинка. И готовится она не из творога, а из сметаны. Именно поэтому текстура чизкейки очень легкая и не забитая.

Идея приготовления пышного чизкейка со сметанной начинкой опубликована на странице Софии Мартынюк (sofia_martinuk) в Instagram.

Ингредиенты для теста:

• мука – 280 г

• сливочное масло – 180 г

• разрыхлитель – 2 ч.л.

• щепотка соли

• сахар – 30-40 г

• яйца – 1 шт

Видео дня

Ингредиенты для начинки:

• сметана – 600 г

• сахарная пудра – по вкусу

• яйца – 3 шт.

• сгуститель сметаны – 1 ч.л.

• лимонный сок

• лимонная цедра

• ванильный сахар

Способ приготовления:

1. Натереть замороженное сливочное масло в просеянную муку с разрыхлителем и солью, перетереть в крошку.

2. Яйцо смешать с сахаром и добавить в подготовленную крошку.

3. Замешать тесто и поставить на 30 минут в холодильник.

4. Сделать начинку: в сметану добавить сахарную пудру, яйца, загуститель, ванильный сахар, цедру лимона, сок лимона.

5. Перемешать венчиком до однородности.

6. Форму застелить пергаментом, выложить тесто, сделать бортики, вылить начинку.

7. Выпекать при температуре 170-200 градусов от 55 мин – 1 час.10мин.

8. После выпекания полностью охладить.

9. Оставить в холодильнике на ночь.

10. Украсить по желанию.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Чизкейк с вишней

• Чизкейк с творогом

• Чизкейк со сгущенкой