На чем приготовить настоящие полтавские клецки: получатся очень пышными

2 минуты
1,4 т.
На чем приготовить настоящие полтавские клецки: получатся очень пышными

Галушки – это настоящая визитка Полтавщины. Изделия подают со сметаной или зажаркой из сала. Но самое важное – это сделать рыхлое и эластичное тесто.

Идея приготовления настоящих полтавских галушек опубликована на кулинарной странице tastystories.feed в Instagram. Для основы отлично подходит кефир.

На чем приготовить настоящие полтавские клецки: получатся очень пышными

Ингредиенты:

  • мука – 700 г
  • кефир – 400 мл
  • яйцо – 1 шт
  • масло – 25 мл
  • сода – 0,5 ч.л.
Видео дня
  • соль – 0,5 ч.л.
  • сахар – 1 ст.л.
  • сало генеральское – 200 г
  • лук – 1 шт.

Способ приготовления:

На чем приготовить настоящие полтавские клецки: получатся очень пышными

1. В миске соединить все сухие ингредиенты (мука, сода, соль, сахар).

2. Перемешайте сухие ингредиенты.

На чем приготовить настоящие полтавские клецки: получатся очень пышными

3. Добавить кефир, яйцо и растительное масло.

4. Замешать тесто руками.

5. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам.

На чем приготовить настоящие полтавские клецки: получатся очень пышными

6. Поставить тесто в час (можно больше) в холодное место.

7. Тесто разделить на несколько частей и раскатать в колбаску.

8. Нарезать на небольшие кусочки и руками сформировать гладкие шарики.

На чем приготовить настоящие полтавские клецки: получатся очень пышными

9. Готовить на паровой бане под крышкой 6-7 минут.

10. Для зажарки порезать сало брусочками.

11. Лук порезать кубиками.

На чем приготовить настоящие полтавские клецки: получатся очень пышными

12. Жарить сало с луком до золотистой корочки, вытапливая жир.

13. Готовые галушки выложить в тарелку.

На чем приготовить настоящие полтавские клецки: получатся очень пышными

14. Посыпаем зажаркой.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты