На чем приготовить пышные и нежные панкейки: делимся секретами идеального теста

2 минуты
12,6 т.
На чем приготовить пышные и нежные панкейки: делимся секретами идеального теста

Панкейки – пышные американские блинчики. Лишь совсем недавно они стали настоящим гастрономическим трендом во всем мире. И если у вас уже были попытки сделать такое блюдо, но хорошего результата не получилось – стоит воспользоваться следующей технологией. В этом деле очень важна последовательность смешивания ингредиентов, а также технология их размешивания.

Советы по приготовлению идеальных панкейков поделилась блогер Жанна (koly4ca_zhanka) на своей странице в Instagram.

На чем приготовить пышные и нежные панкейки: делимся секретами идеального теста

Ингредиенты:

  • молоко – 210 г

  • яйца – 2 шт.

  • мука – 200 г

  • разрыхлитель – 5 г (1 ч. ложка)

  • масло растительное – 25 г (2 ст. ложки)

Видео дня
  • сахар – 30 г (2 ст. ложки)

  • соль – 1/2 ч. л

На чем приготовить пышные и нежные панкейки: делимся секретами идеального теста

Способ приготовления:

1. В емкость выбить яйцо, добавить сахар (30 г или 2 ст. ложки) и соль (1/2 ч. ложки). На этом этапе можно добавить ванильный сахар по желанию. Перемешать миксером или просто венчиком до однородного состояния и полного растворения сахара и соли.

2. Добавить молоко (210 г), перемешать.

На чем приготовить пышные и нежные панкейки: делимся секретами идеального теста

3. Налить масло и снова хорошо перемешать.

4. В отдельную емкость просеять муку (200 г) и разрыхлитель (1 ч. ложка).

5. Очень тщательно все перемешать венчиком.

6. Важно, чтобы разрыхлитель равномерно смешался с мукой, иначе может оказаться, что в какой-то части теста его нет вообще, и тогда оно не поднимется, или наоборот разрыхлителя окажется очень много, и вы можете чувствовать вкус соды.

На чем приготовить пышные и нежные панкейки: делимся секретами идеального теста

7. Добавить просеянную муку с разрыхлителем в емкость с тестом. Перемешаем до однородности, но стараемся работать быстрее, если долго вымешивать тесто, в муке начнет развиваться клейковина и панкейки могут получиться не мягкие, а резиновые.

8. Печь панкейки нужно сразу, а не оставлять на потом (если быть совсем точными, блины обычно не жарят, а пекут).

Готовые домашние панкейки

9. Печь на сухой сковороде без масла, именно благодаря этому блины получаются равномерно румяные и гладкие.

10. Когда на поверхности налитого теста начнут появляться пузыри – , нужно переворачивать блин.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты