На чем приготовить шоколадный кекс, чтобы он был рыхлым и влажным: делимся секретами

2 минуты
36,9 т.
На чем приготовить шоколадный кекс, чтобы он был рыхлым и влажным: делимся секретами

Шоколадный кекс – это идеальная выпечка к кофе, какао или чаю. Его текстура должна быть пышной и в то же время влажной. И это зависит от того, на чем сделать тесто.

Идея приготовления влажного кекса опубликована на странице фудблогера Талли Королевой (tallykoroleva) в Instagram. По этой технологии кекс готовится на кефире.

На чем приготовить шоколадный кекс, чтобы он был рыхлым и влажным: делимся секретами

Ингредиенты для теста:

  • 125 г просеянной муки
  • 65 г какао
  • 3/4 ч. л. разрыхлителя
Видео дня
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/3 стакана кефира комнатной температуры
  • 1 ч. л. растворимого кофе или заварного (просто положите в кефир)
  • 250 г сливочного масла комнатной температуры
  • 1 стакан сахара
  • 4 яйца комнатной температуры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Ингредиенты для глазури:

На чем приготовить шоколадный кекс, чтобы он был рыхлым и влажным: делимся секретами
  • 0,5 стакана сливок;
  • 0,5 стакана шоколадных капелек
  • 1 ч.л растительного масла.

Способ приготовления:

 

1. Дважды просейте муку, какао, разрыхлитель и соль в среднюю миску. Отставьте в сторону.

2. Кофе растворите в кефире или простокваше. Отставьте.

3. Сливочное масло уложите в чашу миксера, взбивайте на средней скорости в течение 3-4 минут. Затем постепенно добавьте сахар и взбейте в течение 4-5 минут до легкой и рыхлой массы.

4. Добавьте по одному яйцу в миксер (подождите, пока яйцо соединится, прежде чем добавлять следующее). Во время добавления яиц соскребите бока чашки миксера не менее 2 раз.

На чем приготовить шоколадный кекс, чтобы он был рыхлым и влажным: делимся секретами

5. Добавьте смесь ванили и кофе с кефиром и перемешайте до однородности.

6. Уменьшите скорость миксера до низкой и добавьте сухие ингредиенты.

7. Вылейте тесто в смазанную маслом форму. Ставим в духовку на 50-55 минут. Убедитесь, что пирог готов, воткнув зубочистку в центр. Дайте остыть в течение 15 минут. Затем извлеките пирог из формы и дайте ему остыть на решетке в течение 1 часа перед глазированием.

Способ приготовления глазури:

На чем приготовить шоколадный кекс, чтобы он был рыхлым и влажным: делимся секретами

1. Нагрейте сливки на среднем огне, пока они не начнут кипеть и на краях кастрюли не образуются пузырьки. Снимите с огня и насыпьте шоколадные капельки.

2. Дайте постоять 5 мин., а затем добавьте ч.л. растительного масла и взбейте венчиком до однородности и блеска. Дать немного остыть. Полейте торт глазурью.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты