Видео дня
На каком масле категорически запрещено жарить пищу: ответ специалиста
По поводу того, какое масло полезнее и безопаснее, а также на каком из них лучше жарить пищу, ведется много споров. Хозяйки об этом зачастую не задумываются, поэтому выбирают первое, что попадется под руку. Впрочем, это не всегда правильно, и важно знать некоторые нюансы, чтобы не навредить самому себе.
Фудблогер и эксперт по детскому питанию Роксолана Гарасымив (roksolana.harasymiv) на своей странице в Instagram поделилась некоторыми советами по поводу того, какие виды масла наиболее подходят для жарки, а какое из них категорически запрещено.
По словам эксперта, лучше всего для жарки подходит растительное рафинированное масло. Оно сохраняет свою пищевую ценность при больших температурах и не будет горчить.
Кроме этого, можно выделить следующие виды масла, которые также подойдут для высокой термообработки:
оливковое масло первого отжима
масло авокадо
масло ГХИ
кукурузное масло
кокосовое масло
При этом следует помнить, что пищу обязательно нужно жарить на слабом или среднем огне, а цвет блюд должен быть светлым, а не золотым.
Наиболее опасным маслом для жарки эксперт назвала растительное масло холодного отжима. Такой вид масла следует использовать только для салатов и соусов.
Ранее OBOZREVATEL сообщал, для чего нужна клапан-крышка в бутылке с маслом.