На каком тесте приготовить чебуреки: получаются золотистыми и сочными

Настоящие чебуреки – золотистые, хрустящие, ароматные и сочные. И вариантов теста для такого блюда есть немало. Но для того, чтобы вкус получился идеальным – следует использовать заварную основу.

Идея приготовления вкусных сочных чебуреков опубликована на странице фудблогера Ирины Лагошняк (decoira) в Instagram.

Ингредиенты на 10 шт:

• вода – 150 мл

• масло – 20 мл

• яйца – 1 шт

• соль – 1 ч.л.

• мука – 450 г

Способ приготовления теста:

Видео дня

1. В сотейник с толстым дном налить растительное масло и воду.

2. Поставить на огонь и довести до кипения.

3. Засыпать неполный стакан муки от общего количества, не снимая с огня, мешать постоянно до однородной консистенции.

4. Снять с огня, охладить, добавить яйцо.

5. Вымешать до однородности, добавить оставшуюся муку.

6. Накрыть пленкой и оставить на 30-60 минут.

Ингредиенты для начинки:

• говядина – 200 г

• свинина – 200 г

• жир – 50 г

• мясной бульон – 50 мл

• лук – 150 г

• соль, перец

• зелень петрушки – 3 ст.л.

• сметана/сливки – 100 г

Способ приготовления:

1. Мясо перемолоть

2. Лук сблендерить до кашеобразного состояния.

3. Соединить все ингредиенты, в конце добавить бульон и сметану.

4. Из теста сделать колбаску, разрезать на одинаковые кусочки по 65 г.

5. Раскатать около 20 см.

6. На одну половину положить тонким слоем начинку, накрыть другой половинкой, склеить края, зажимая пальцами, а затем вилкой.

7. Масло 300 г хорошо разогреть и обжарить чебуреки до золотистой корочки.

8. Это занимает буквально несколько минут.

9. Если плохо залепить края, то сок из начинки может сделать фейерверк, попав в раскаленное масло.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Чебуреки на воде

• Чебуреки с сыром

• Чебуреки с картофелем