Настоящая закарпатская мачанка из белых грибов: к картофелю, вареникам и кашам

Сезон грибов в разгаре. Поэтому такой продукт обязательно следует добавить в свой рацион, ведь это не только вкусно, но очень бюджетно. Особенно если вы сами нашли грибы в лесу. На Закарпатье из этого ингредиента даже готовят особое традиционное блюдо – мачанку. Это очень вкусная и нежная подливка, которую можно есть с картофельным пюре, варениками и клецками.

Идея приготовления закарпатской мачанки с белыми грибами опубликована на кулинарной странице tastystories.feed в Instagram.

Ингредиенты:

• белые грибы – 400 г
• сметана – 500 мл
• молоко – 1 стакан
• яйца – 1 шт
• мука – 1 ст.л
• вода – 100 мл

Видео дня

• сливочное масло – 1 ст.л
• масло – 2 ст.л (или больше)
• соль – по вкусу
• перец черный – 1 ч.л

Способ приготовления:

1. Белые грибы моем, режем на кусочки и отвариваем.

2. После закипания варим еще 5-10 минут.

3. Готовим соус: в миске соединяем сметану и муку.

4. Перемешиваем.

5. Добавляем молоко, яйцо, воду, перец и соль.

6. Хорошо перемешиваем.

7. Когда грибы отварились, сливаем воду.

8. Жарим на среднем огне на растительном масле и сливочном масле примерно 10 минут.

9. Когда грибы готовы, выливаем к ним соус и на высоком огне готовим перемешивая ориентировочно 5 минут.

10. Соус начнет густеть.

11. Пробуем на соль, если не хватает – добавляем. Хорошо перемешиваем.

12. Подаем с кнедликами или с пюре.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Ленивые вареники с картофелем и грибами

• Тушеная говядина с грибами
• Картофельные клецки с грибами