Настоящая закарпатская мачанка из белых грибов: к картофелю, вареникам и кашам

2 минуты
22,1 т.
Настоящая закарпатская мачанка из белых грибов: к картофелю, вареникам и кашам

Сезон грибов в разгаре. Поэтому такой продукт обязательно следует добавить в свой рацион, ведь это не только вкусно, но очень бюджетно. Особенно если вы сами нашли грибы в лесу. На Закарпатье из этого ингредиента даже готовят особое традиционное блюдо – мачанку. Это очень вкусная и нежная подливка, которую можно есть с картофельным пюре, варениками и клецками.

Идея приготовления закарпатской мачанки с белыми грибами опубликована на кулинарной странице tastystories.feed в Instagram.

Настоящая закарпатская мачанка из белых грибов: к картофелю, вареникам и кашам

Ингредиенты:

  • белые грибы – 400 г
  • сметана – 500 мл
  • молоко – 1 стакан
  • яйца – 1 шт
  • мука – 1 ст.л
  • вода – 100 мл
Видео дня
  • сливочное масло – 1 ст.л
  • масло – 2 ст.л (или больше)
  • соль – по вкусу
  • перец черный – 1 ч.л
Настоящая закарпатская мачанка из белых грибов: к картофелю, вареникам и кашам

Способ приготовления:

1. Белые грибы моем, режем на кусочки и отвариваем.

2. После закипания варим еще 5-10 минут.

Настоящая закарпатская мачанка из белых грибов: к картофелю, вареникам и кашам

3. Готовим соус: в миске соединяем сметану и муку.

4. Перемешиваем.

Настоящая закарпатская мачанка из белых грибов: к картофелю, вареникам и кашам

5. Добавляем молоко, яйцо, воду, перец и соль.

6. Хорошо перемешиваем.

Настоящая закарпатская мачанка из белых грибов: к картофелю, вареникам и кашам

7. Когда грибы отварились, сливаем воду.

8. Жарим на среднем огне на растительном масле и сливочном масле примерно 10 минут.

Настоящая закарпатская мачанка из белых грибов: к картофелю, вареникам и кашам

9. Когда грибы готовы, выливаем к ним соус и на высоком огне готовим перемешивая ориентировочно 5 минут.

10. Соус начнет густеть.

Настоящая закарпатская мачанка из белых грибов: к картофелю, вареникам и кашам

11. Пробуем на соль, если не хватает – добавляем. Хорошо перемешиваем.

12. Подаем с кнедликами или с пюре.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты