Настоящие закарпатские голубцы: как приготовить сочную начинку

Закарпатская кухня – сытная и вкусная. Многие люди едут в Карпаты именно для того, чтобы отведать национальные блюда. Но традиционные шедевры той местности можно приготовить дома. Одним из таких блюд являются голубцы.

Видео дня

Идеей приготовления традиционных закарпатских голубцов поделилась mashka_salei на своей странице в Instagram. Они получаются очень сочными, сытными и ароматными.

Ингредиенты:

• Рис – 500 г

• Крупа кукурузная грубого помола

• Фарш – 300 г

• Шкварки – 2 ст.л

• Лук – 1 шт

• Морковь – 1 шт

• Укроп

• Паприка красная сладкая

• Масло для зажарки

• Соль, перец – по вкусу

• Буженина – 700 г

• Квашеная капуста – 3 малые шт (если свежая, нужно пропарить)

Способ приготовления:

1. Сделать поджарку из лука и моркови.

2. Добавляем фарш и шкварки, соль, перец, паприку и укроп.

3. Все обжарить и добавить к рису с кукурузной крупой.

4. Перемешать, сформовать голубцы.

5. Низ горшка застелить несколькими листьями капусты, выложить голубцы слоями вместе с бужениной.

6. Сверху накрыть тарелкой чуть меньше кастрюли.

7. Залить водой, чтобы она прикрывала голубцы на 5-8 сантиметров.

8. Если из квашеной капусты варить 1-1.30 часов.

9. Если из свежей, чуть меньше 40 минут.

10. Подавать со сметанкой.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Голубцы из пекинской капусты

• Голубцы в мультиварке

• Песни голубцы