Настоящие закарпатские голубцы: как приготовить сочную начинку

Закарпатская кухня – сытная и вкусная. Многие люди едут в Карпаты именно для того, чтобы отведать национальные блюда. Но традиционные шедевры той местности можно приготовить дома. Одним из таких блюд являются голубцы.

Идеей приготовления традиционных закарпатских голубцов поделилась mashka_salei на своей странице в Instagram. Они получаются очень сочными, сытными и ароматными.

Ингредиенты:

• Рис – 500 г

• Крупа кукурузная грубого помола

• Фарш – 300 г

Видео дня

• Шкварки – 2 ст.л

• Лук – 1 шт

• Морковь – 1 шт

• Укроп

• Паприка красная сладкая

• Масло для зажарки

• Соль, перец – по вкусу

• Буженина – 700 г

• Квашеная капуста – 3 малые шт (если свежая, нужно пропарить)

Способ приготовления:

1. Сделать поджарку из лука и моркови.

2. Добавляем фарш и шкварки, соль, перец, паприку и укроп.

3. Все обжарить и добавить к рису с кукурузной крупой.

4. Перемешать, сформовать голубцы.

5. Низ горшка застелить несколькими листьями капусты, выложить голубцы слоями вместе с бужениной.

6. Сверху накрыть тарелкой чуть меньше кастрюли.

7. Залить водой, чтобы она прикрывала голубцы на 5-8 сантиметров.

8. Если из квашеной капусты варить 1-1.30 часов.

9. Если из свежей, чуть меньше 40 минут.

10. Подавать со сметанкой.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Голубцы из пекинской капусты

• Голубцы в мультиварке

• Песни голубцы