Настоящий одесский форшмак: в чем секрет вкуса популярной закуски

Форшмак – это популярная намазка из сельди, которую готовят в Одессе. Вкус такого блюда должен быть очень нежным, а консистенция – однородной. Для этого следует обратить особое внимание на один из этапов приготовления.

Видео дня

Идея приготовления нежного одесского форшмака опубликована на странице фудблогерки Марты Марнауз (martamarnauz) в Instagram. Вместо целого яйца нужно добавить только белок – так будет гораздо вкуснее.

Ингредиенты:

• сельдь – 250 - 300 г

• морковь – 150 г
• яичный белок – 4 шт. (можно использовать целые яйца, тогда берем 3 шт., но без желтков получается невероятно нежный)
• лук – 1 шт. (маленькая)

Способ приготовления:

1. Отварить яйца и морковь.

2. Отделить белки от желтков (так намазка будет более нежной, но по желанию можно добавить целые яйца).

3. Лук почистить.

4. Положить все ингредиенты в блендер.

5. Измельчить до однородности. Также можно воспользоваться мясорубкой.

6. Для подачи на праздничный стол выложить в миску и украсить.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Маринованная сельдь с овощами
• Жареная сельдь
• Сельдь в горчичном соусе