Настоящий украинский борщ с пампушками: как правильно готовить национальное блюдо

3 минуты
17,8 т.
Настоящий украинский борщ с пампушками: как правильно готовить национальное блюдо

Борщ без преувеличений можно назвать настоящей визитной карточкой Украины, ведь это блюдо к нам приезжают попробовать люди со всего мира. И сколько бы ни было суждений, что борщ не имеет конкретной принадлежности к кухне определенного народа – мы знаем, что свой вкус, который пытаются все повторить, блюдо нашло именно в Украине. И следующая идея приготовления подтверждения этому.

Идея приготовления домашнего красного борща с пампушками опубликована на странице фудблогерки Валерии (yummy_pp_lera) в Instagram.

Настоящий украинский борщ с пампушками: как правильно готовить национальное блюдо

Ингредиенты для борща (на 1,5-2 л):

  • мясо – 200-250 г

  • лавровые листья, соль и перец

  • масло – 2-3 ст.л.

Видео дня
  • лук – 1 шт

  • морковь – 1 шт

  • свекла – 1 шт

  • томатная паста – 70 г

  • цукор – 1 ч.л.

  • лимонный сок – 1 ч.л.

  • вода – 3-4 ст.л.

  • картофель – 1 шт

  • капуста – 150-200 г

Настоящий украинский борщ с пампушками: как правильно готовить национальное блюдо

Ингредиенты для опары на пампушки:

  • теплое молоко – 50 мл

  • теплая вода – 100 мл

  • сухие дрожжи – 5 г

  • сахар – 1 ч.л.

Настоящий украинский борщ с пампушками: как правильно готовить национальное блюдо

Ингредиенты для теста:

  • соль – 1/2 ч.л.

  • яйцо – 0,5 шт

  • растопленное сливочное масло – 15 г

  • мука – 250-300 г

Настоящий украинский борщ с пампушками: как правильно готовить национальное блюдо

Ингредиенты для пропитки пончиков:

  • растопленное сливочное масло – 60 г

  • мелко нарезанная зелень – пучок

  • измельченный чеснок – 4-5 зубчиков

Настоящий украинский борщ с пампушками: как правильно готовить национальное блюдо

Способ приготовления борща:

1. Мясо, лавровый лист, соль и перец заливаем водой и варим до готовности (говядину и свинину – 60 мин, курицу – 25 мин).

2. Мелко нарезанный лук жарим на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем натертую морковь, свеклу и жарим еще несколько минут. Добавляем томатную пасту, сахар, лимонный сок, воду и тушим 3-4 минуты.

Настоящий украинский борщ с пампушками: как правильно готовить национальное блюдо

3. Вынимаем мясо и делим на волокна.

4. В бульон добавляем нарезанный картофель и варим до полуготовности.

5. Добавляем мясо, зажарку, специи по желанию и варим несколько минут.

Настоящий украинский борщ с пампушками: как правильно готовить национальное блюдо

6. Добавляем мелко нашинкованную капусту и выключаем огонь, чтобы она осталась хрустящей (для мягкости можно проварить еще 5-7 минут).

7. Борщ накрываем крышкой и даем настояться хотя бы 10 минут.

8. Делаем опару: совмещаем молоко, воду, дрожжи и сахар. Оставляем в теплом месте на 15 минут.

9. Тесто: в опару добавляем соль, половину яйца, масло и перемешиваем. Постепенно просеиваем муку и замешиваем тесто. Оставляем в теплом месте на 1-1.5 часа.

Настоящий украинский борщ с пампушками: как правильно готовить национальное блюдо

10. Делим на 9 частей, формируем шарики и кладем в форму (17*17 см).

11. Снова оставляем на 10-15 минут в теплом месте.

12. Смазываем пампушки половиной оставшегося яйца и выпекаем при температуре 180 градусов 25-30 минут.

13. Горячие пончики смазываем смесью из масла, чеснока и зелени, накрываем форму пищевой пленкой, полотенцем и оставляем на 15-20 мин (чтобы они стали мягкими).

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты