Видео дня
Натуральное масло в домашних условиях из сливок, молока и сметаны: секреты приготовления
Сливочное масло – продукт, который мы ежедневно используем для бутербродов, жарки или выпечки. В магазинах его очень много, но оно разного качества. Настоящее масло не прилипает к упаковке, оно должно быть твердым в охлажденном состоянии и мягким при комнатной температуре, не растекаться. Также оно не должно крошиться, при приготовлении не расслаиваться на воду и пену.
Сегодня редакция FoоdOboz делится подборкой идей приготовления домашнего масла, чтобы вы точно знали, что едите качественный продукт.
Домашнее масло из молока
Ингредиенты:
молоко – 6 л
Способ приготовления
Оставить молоко в тепле на несколько дней, пока не образуются сливки и кефир.
Собрать сливки и поставить в холодильник.
Охлажденные сливки взбить миксером. Когда масса станет густой деревянной лопаткой перемешивать масло против часовой стрелки.
Мешать до того момента, пока не образуется большой ком.
Дать маслу форму, положить в пакет и оставить в холодном месте.
Домашнее масло из сливок
⠀
Ингредиенты: ⠀⠀
сливки – 3 л
ледяная вода – 1 л
Способ приготовления:
⠀
Сливки вылить в посуду с высокими стенками. Предварительно охладить.
Взбить сливки миксером или погружным блендером на высокой скорости. Первые пятнадцать минут ничего не будет происходить. Затем на ваших глазах от сливок отделится пахта. Это жидкость, которая очень похожа на сыворотку. Излишне слить.
Влить в масло ледяную воду, перемешивать в течение пяти минут. Лишнюю воду слить. Повторить процедуру еще несколько раз. ⠀
Готовое масло переложить в пластиковый контейнер и отправить в морозилку на несколько часов. ⠀
Масло из сметаны
Ингредиенты:
жирная сметана – 3 литра
Способ приготовления:
Температура сметаны должна быть комнатной, от 20 до 25 градусов. Благодаря этому сбивать масло будет легче.
Поместить сметану комнатной температуры в банку, которую можно герметично закрыть. Хорошо потрясти.
Когда начинают образовываться крупинки, а затем комки – масло почти готово. Переместить массу на дуршлаг и отжать. Переложить в миску и добавить холодную кипяченую воду, размять ложкой. Повторить процесс несколько раз. Убрать лишнюю воду.
Дать маслу форму, положить в пакет, поместить в холодильник.
Также на OBOZREVATEL можно ознакомиться с рецептами: