Наваристый зеленый борщ со щавелем: на каком мясе приготовить

Свежий щавель – это отличная основа для приготовления классического зеленого борща. В блюдо добавляют взбитые или измельченные яйца, кушают в прикуску с кусочком серого хлеба и луком. Но чтобы бульон получился действительно наваристым – очень важно выбрать для него правильное мясо.

Идея приготовления наваристого зеленого борща опубликована на странице фудблогера Максима с ником nekuhar в Instagram. По этой технологии бульон нужно готовить на свиных ребрах.

Ингредиенты для бульона:

• 300-400 грамм свиных ребрышек

Видео дня

• 1 луковица
• 1 морковь

Ингредиенты для заправки:

• 3 картофелины
• 1 луковица
• 100-150 г консервированной фасоли в собственном соку
• 100-150 граммов сала
• пучок щавеля
• 2 яйца
• 3 лавровых листа
• 10 горошин перца
• соль

Способ приготовления:

1. Отварить бульон из ребрышек.

2. Добавить 1 целую луковицу и морковку.

3. Варить на небольшом огне под не до конца зарытой крышкой в течение часа.

4. Добавить нарезанный мелкими кубиками картофель, растолочь 1 луковицу на сале с добавлением соли.

5. Добавить в кастрюлю мелко порезанный щавель, фасоль из банки вместе с жидкостью.

6. Положить лавровый лист, соль.

7. Влить взбитые яйца тоненькой струйкой в воду и настоять.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Борщ без зажарки
• Борщ зеленый
• Борщ в мультиварке