Названы овощи для самого полезного и идеального пюре: рецептом поделился Владимир Ярославский

Осень – время, когда нужно есть как как можно больше полезных и сезонных овощей, среди которых специалисты выделяют: тыкву, свеклу, морковь, сельдерей, капусту. Лучше всего их есть в сыром виде, но также можно приготовить и много вкусных и полезных блюд, среди которых стоит выделить пюре.

Судья "МастерШеф", кулинар Владимир Ярославский поделился в Instagram рецептом и секретами идеальное пюре из молодого гороха, которое понравится даже тем, кто не любит этот полезный овощ.

Советы от кулинара:

• горох лучше выбирать мелкий, молодой и свежий

Видео дня

• после варки дайте гороху остыть, а затем перебейте в блендере

• добавьте в блюдо тимьян

• обязательно перетрите пюре через сито и не забудьте о сливочном масле

• можно в блюдо добавлять как воду, так и бульон

Ингредиенты:

• зеленый горох – 400 г

• свежий шпинат – 60 г

• репчатый лук – 100 г

• сливочное масло – 50 г

• растительное масло – 15 г

• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Разморозьте горох, но лучше брать свежий и молодой.

2. Порежьте мелко лук, переложите в сотейник и обжарьте на растительном масле до готовности.

3. Добавьте зеленый горошек, налейте воду или овощной бульон, посолите, поперчите и варите на медленном огне около 5-7 минут.

4. После добавьте туда листья шпината, доведите до кипения, можно добавить тимьян, и сразу снимите с огня.

5. Дайте ингредиентам остыть, переложите в блендер и взбейте до однородности.

6. Перетрите готовое пюре через сито, добавьте немного бульона или воды.

7. Подогрейте пюре и добавьте сливочное масло, можно еще посолить по вкусу.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Суп-пюре из брокколи