Видео дняНе допускайте этих ошибок во время приготовления хлеба: выпечка не получится удачной
Домашний хлеб никогда не сравнится с магазинным. Выпечка, приготовленная своими руками, имеет особый вкус и аромат. Но сделать идеальную булку в домашних условиях не всегда выходит. Все это из-за ряда ошибок, которые постоянно допускают хозяйки.
Видео дняРедакция FoodOboz расскажет, почему не выходит приготовить вкусный домашний хлеб. Есть много нюансов.
Низ трескается
Это происходит потому, что тесто недостаточно настоялось, и вы слишком быстро начали его готовить.
Отслаивается верхняя корочка
Это очень усложняет разрезание и обычно является результатом спешки и слишком быстрого подьема теста (например, в слишком нагретой духовке). Для выпечки хлеба нужно терпение, а хлеба это особенно касается.
Во время выпечки хлеб сильно потрескался
Тесто поднимается слишком медленно или выпекается при слишком высокой температуре. Часто помогает сделать надрезы на верхней поверхности батона лезвием бритвы перед выпеканием.
Толстая корочка и сухая мякоть
Причиной такого состояния выпечки может быть слишком короткое время для подьема теста, слишком высокая температура выпечки или некачественные ингредиенты.
Во время выпечки хлеб превратился в корж.
Обычно это вызвано слишком большим количеством влаги в тесте, используемом для формирования хлеба.
Корочка испеченного хлеба светлая, не подрумяненная
Скорее всего хлеб выпекался при слишком низкой температуре.
Корочка испеченного хлеба не хрустящая
Есть много способов получить хрустящую корочку, но самый надежный способ – поддерживать соответствующую влажность внутри духовки во время выпечки. Все, что вам нужно сделать, это поставить на дно противень со льдом или очень холодной водой. Также можно при выпекании слегка сбрызгивать холодной водой стенки духовки каждые несколько минут.
Кислый вкус хлеба
Существует две основные причины этой проблемы: в тесто добавлено слишком много дрожжей или тесто слишком долго поднималось.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: