Видео дняНе молоко: чем залить печень, чтобы она не была горькой и не имела неприятный запах
Очень часто печень при приготовлении получается жесткой и даже сырой внутри, при этом еще и остается неприятный запах. Чтобы этого не было, кулинары советуют залить печень перед приготовлением молоком, а еще лучше – кипятком!
Видео дня
Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусной печени, которая не будет горчить и будет очень мягкой.
Ингредиенты:
- печень – 500 г
- лук – 4 шт.
- растительное масло
- чеснок – 2 зуб.
- сметана – 6 ст. л.
- горчица – 2 ч. л.
- специи: сахар, соль, перец, любимые – по вкусу
Способ приготовления:
1. Помойте и порежьте печень, очистите от лишних пленок. После сразу залейте кипятком, так печень будет более мягкую и без неприятного запаха, чем при замачивании в молоке.
2. Лук почистите и порежьте тонкими полукольцами, обжарьте на небольшом количестве растительного масла на среднем огне, и добавьте 1/2 ч.л. сахара и щепотку соли. Когда лук начнет румяниться, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте помешивая.
3. Через 1 минуту добавьте печень, солим/перчим по вкусу и убавляем огонь. Тушим в течение 3 минут, прикрыв крышкой.
4. Для соуса: смешиваем горчицу и сметану. Если у вас густая, домашняя сметана, можно добавить немного воды. Залейте соусом печень, перемешайте и тушите под крышкой около 10 минут, иногда помешивая и добавляя воду для нужной вам плотности.
Подавайте с любым гарниром!
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: