Не молоко: чем залить печень, чтобы она не была горькой и не имела неприятный запах

2 минуты
1,2 т.
Рецепт печени

Очень часто печень при приготовлении получается жесткой и даже сырой внутри, при этом еще и остается неприятный запах. Чтобы этого не было, кулинары советуют залить печень перед приготовлением молоком, а еще лучше – кипятком!

Тушеная печень

Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусной печени, которая не будет горчить и будет очень мягкой.

Как вкусно приготовить печень

Ингредиенты:

  • печень – 500 г
  • лук – 4 шт.
  • растительное масло
  • чеснок – 2 зуб.
  • сметана – 6 ст. л.
  • горчица – 2 ч. л.
  • специи: сахар, соль, перец, любимые – по вкусу

Способ приготовления:

1. Помойте и порежьте печень, очистите от лишних пленок. После сразу залейте кипятком, так печень будет более мягкую и без неприятного запаха, чем при замачивании в молоке.

Сырая печень для приготовления блюд

2. Лук почистите и порежьте тонкими полукольцами, обжарьте на небольшом количестве растительного масла на среднем огне, и добавьте 1/2 ч.л. сахара и щепотку соли. Когда лук начнет румяниться, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте помешивая.

Жареный лук

3. Через 1 минуту добавьте печень, солим/перчим по вкусу и убавляем огонь. Тушим в течение 3 минут, прикрыв крышкой.

Приготовление печени

4. Для соуса: смешиваем горчицу и сметану. Если у вас густая, домашняя сметана, можно добавить немного воды. Залейте соусом печень, перемешайте и тушите под крышкой около 10 минут, иногда помешивая и добавляя воду для нужной вам плотности.

Печень с соусом

Подавайте с любым гарниром!

Готовая печень

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты