Не только оладьи и запеканка: рецепт сытного кабачкового супа

Из кабачков можно приготовить не только привычные для всех оладьи, запеканку или салаты. Овощи могут стать основой для вкусного и сытного кабачкового супа.

Фудблогер Оксана Билинская (oxana_bil) на своей странице в Instagram поделилась рецептом сытного кабачкового супа.

Ингредиенты:

• кабачки – 1,5 кг

• морковь – 1 шт

• лук – 2 шт

• перец болгарский – 1 шт

• помидоры – 1 шт

• сметана – 200 г

• бульон – 2,5 л

Видео дня

• масло – 2 ст. л.

• масло сливочное – 50 г

• мука – 2-3 ст. л.

• чеснок – 2-3 зубчика

• зелень

• приправы (соль, перец, паприка, кориандр)

Способ приготовления:

1. Поставить вариться бульон.

2. На сковороде обжарить измельченный лук до мягкости.

3. Добавить натертую морковь и масло сливочное. Продолжить тушить.

4. Снять кожуру из помидора и нарезать овощ кубиками.

5. К моркови и луку добавить муку. Перемешать.

6. Через 2-3 минуты добавить помидор и перец. Тушить несколько минут.

7. Готовую зажарку добавить в бульон. Дать покипеть на большом огне.

8. Кабачки натереть на терке. Сразу добавить в суп и дать покипеть примерно 10 минут.

9. Добавить сметану, измельченный чеснок и зелень.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Маринованные кабачки с листьями смородины.

• Быстрые кабачки с яблочным уксусом

• Маринованные кабачки за 5 минут