Видео дня
Не жирный и прозрачный: рассказываем, как правильно готовить холодец
Холодец умеют готовить не все, и это не удивительно, ведь для того, чтобы это блюдо было по-настоящему вкусным, не жирным и не мутным, нужно знать несколько простых, но обязательных кулинарных секретом. Стоит отметь, что готовится такое блюдо не один час.
Кулинар Валентина Саенко поделилась в Instagram рецептом вкусного, домашнего холодца из курицы, с овощами.
Ингредиенты:
- Курица домашняя – 1/2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Перец горошком – 5-6 шт.
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Яйца – 1 шт.
- Горошек – 20-50 г
- Маслины – по вкусу
- Зелень – по вкусу
- Желатин
- Отварная морковь (можно из бульона)
- Перец болгарский
- Кукуруза
- Зерна граната ⠀
Способ приготовления:
1. Для начала сварите бульон на основе овощей и куриного мяса, он должен хорошо выкипеть. Это и придаст блюду прозрачность!
2. После достаньте курицу и овощи, аккуратно процедите бульон через сито. Можно добавить ещё и марлю, чтоб был ещё чище.
3. Мясо отделите от кожи и костей.
4. Сам бульон доведите до кипения, посолите, поперчите. В самом конце добавляем 2 зубчика мелконарубленного чеснока.
5. Желатин замочите в холодной воде, перемешайте и влейте в бульон, перемешайте.
6. На дно формы выложите порезанные овощи, далее мясо и все залейте бульоном с желатином. Украсьте варенным яйцом, оливками, горохом. Оставьте застывать на 4 часа, но лучше на ночь.
Чтобы достать блюдо из формы, холодец нужно подержать 10-15 секунд в кипятке и просто перевернуть на тарелку!
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: