Не жирный и прозрачный: рассказываем, как правильно готовить холодец

3 минуты
18,2 т.
Рецепт холодца

Холодец умеют готовить не все, и это не удивительно, ведь для того, чтобы это блюдо было по-настоящему вкусным, не жирным и не мутным, нужно знать несколько простых, но обязательных кулинарных секретом. Стоит отметь, что готовится такое блюдо не один час.

Как дома приготовить прозрачный холодец

Кулинар Валентина Саенко поделилась в Instagram рецептом вкусного, домашнего холодца из курицы, с овощами.

Рецепт холодца
Видео дня

Ингредиенты:

  • Курица домашняя – 1/2 шт.
Мясо и специи
  • Морковь – 1 шт.
Морковь для бульона 
  • Луковица – 1 шт.
  • Перец горошком – 5-6 шт.
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
Специи для блюда
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Яйца – 1 шт.
Куриные яйца
  • Горошек – 20-50 г
  • Маслины – по вкусу 
  • Зелень – по вкусу 
Куриное мясо, специи и травы 
  • Желатин
  • Отварная морковь (можно из бульона)
  • Перец болгарский
Сладкий перец
  • Кукуруза
  • Зерна граната ⠀

Способ приготовления:

1. Для начала сварите бульон на основе овощей и куриного мяса, он должен хорошо выкипеть. Это и придаст блюду прозрачность!

Бульон для холодца

2. После достаньте курицу и овощи, аккуратно процедите бульон через сито. Можно добавить ещё и марлю, чтоб был ещё чище.

Мясной бульон

3. Мясо отделите от кожи и костей.

Готовое куриное мясо

4. Сам бульон доведите до кипения, посолите, поперчите. В самом конце добавляем 2 зубчика мелконарубленного чеснока.

Чеснок для блюда

5. Желатин замочите в холодной воде, перемешайте и влейте в бульон, перемешайте. 

Куриный бульон 

6. На дно формы выложите порезанные овощи, далее мясо и все залейте бульоном с желатином. Украсьте варенным яйцом, оливками, горохом. Оставьте застывать на 4 часа, но лучше на ночь. 

Холодец на основе мясного бульона

Чтобы достать блюдо из формы, холодец нужно подержать 10-15 секунд в кипятке и просто перевернуть на тарелку!

Готовый холодец 

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты