Необычный шоколадный "Медовик": из чего сделать нежные коржи

3 минуты
9,5 т.
Необычный шоколадный 'Медовик': из чего сделать нежные коржи

Традиционный "Медовик" – оранжевого цвета. В народе его еще называют "Рыжик". Но если вы постоянно готовите такой десерт и хотите попробовать что-нибудь новое – следующий рецепт для вас. В основе нежное шоколадное тесто, а также два вкусных крема.

Идея приготовления шоколадного медовика опубликована на странице kitchen_yuliana_ в Instagram.

Как приготовить шоколадный ''Медовик''

Ингредиенты для теста:

  • сливочное масло – 100 г

  • мед – 100 г

  • яйца – 2 шт

  • какао – 50 г

  • сахар – 140 г

  • сода – 2 ч. л.

  • мука – 400-450 г

Смешивание ингредиентов для основания

Способ приготовления коржей:

1. Сливочное масло соединить с медом, сахаром и яйцами в чашке.

2. Поставить на водяную баню, помешивать до растворения сахара.

3. Добавить соду, тщательно перемешать. Масса должна увеличиться в объеме.

Видео дня
Замешивание теста для коржей

4. Муку просеять из какао.

5. Массу, на водяной бане снять, замесить тесто.

6. Разогреть духовку до 180 градусов.

Замешивание шоколадного теста

7. Разделить тесто на 10-12 частей.

8. Раскатать его на пергаменте.

Круглые основания для коржей

9. Вилкой сделать проколы.

10. Выпекать 6 минут, достать.

Шоколадный корж из одного кружочка

11. Вырезать круг. Оставшееся тесто сохранить.

12. Таким образом выпечь все коржи.

Приготовление первого крема

Ингредиенты для первого крема:

  • густая сметана – 25-30 % 400 г

  • сливки – 33-35% 200 мл.

  • сахарная пудра – 30-50 г (по вкусу)

Смешивание ингредиентов

Способ приготовления:

1. Сбить все до плотных пиков.

Ингредиенты для второго крема:

Приготовление крема со сгущенкой
  • сметана или сливки 33% – 400 г

  • вареное сгущенное молоко – 250 г

  • маскарпоне – 200 г (не обязательно)

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты взбить.

Технология сборки торта:

Взбивание всех ингредиентов

1. Лучше всего это делать в кольце. Сразу отложить 50-100 г крема.

2. На каждый корж поочередно выложить крем.

3. Формировать торт в следующей последовательности: корж – сметанный крем/малина – корж – крем со сгущенкой – корж и тд.

4. Поставить тортик в холодильник минимум на 10 часов.

Смазывание коржей кремом

5. Достать, обмазать остатками крема.

6. Обрезки из коржей измельчить. Посыпать десерт этой крошкой.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами :

Звернення колективу OBOZREVATEL

Сейчас мы готовим

Все рецепты