Нестандартная закуска к Новому году: марокканские роллы с кускусом и бараниной по эксклюзивному рецепту Александра Громлюка

2 минуты
1,0 т.
Александр Громлюк поделился рецептом вкусной закуски

До Нового года остается все меньше дней, и самое время составить идеальное меню. Астрологи советуют год Тигра встречать мясом – уж очень его любит покровитель 2022 года.

Идеальным вариантом закуски станут марокканские роллы с кускусом и бараниной, эксклюзивным рецептом которых поделился суперфиналист "Адской кухни" (Новый канал) Александр Громлюк.

Ингредиенты:

  • Кускус – 100 г

Полезные крупы
  • Лук репчатый – 200 г

Видео дня
  • Чеснок – 25 г

  • Изюм – 5 г

  • Куркума – 8 г

  • Семена зиры – 4 г

  • Запеченная баранина – 250 г

Баранина для блюда
  • Фета – 70 г

  • Тесто фило – 6 листов

  • Миндальные хлопья – 15 г

  • Сахарная пудра – 2 г

  • Молотая корица – 1 г

  • Греческий йогурт – 50 г

Натуральный йогурт
  • Паста харисса – 30 г

  • Оливковое масло – 10 г

  • Соль – 3 г

  • Молотый перец – 2 г

Способ приготовления:

1. Насыпьте кускус в небольшую миску и залейте 150 мл кипящей воды и накройте тарелкой и оставьте на 10 минут.

2. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок, разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук и чеснок до мягкости.

Лук для блюда

3. Затем добавьте изюм, всыпьте куркуму и зиру и жарьте, помешивая, 10 минут.

4. Мелко нарежьте мясо, добавьте на сковороду и жарьте еще 2-3 минуты.

Баранина

5. Затем снимите сковороду с огня и раскрошите фету вилкой, кускус разрыхлите.

6. Добавьте их на сковороду и хорошо перемешайте, приправьте начинку солью и перцем.

Специи для начинки

7. Разогрейте духовку до 180 С.

8. Положите листы фило стопкой на рабочую поверхность короткой стороной к себе.

9.Слегка смажьте кисточкой поверхность первого листа оливковым маслом и очень быстро работайте с ним, оно очень быстро сохнет.

10. Выложите начинку с краю листа и сверните в трубочку до середины, затем подверните края и скатайте до конца.

Сыр Фета

11. Противень застелите пергаментом и выложите роллы.

12. Смажьте их оливковым маслом и посыпьте миндальными хлопьями, слегка корицей и сахарной пудрой.

13. Выпекайте 20-25 минут – до золотистого цвета и хрустящей корочки.

14. Подавайте роллы лучше всего с теплым греческим йогуртом, смешанным с хариссой.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты