Соленые лимоны и грибное варенье – нетипичная консервация на зиму

Соленая консервация с овощами и сладкая с фруктами или ягодами – некий кулинарный стандарт. А как насчет варенья из грибов-лисичек или засоленных лимонов? И пусть эти варианты будут казаться дикими. Но приготовив их однажды, вы поймете, что они отныне они станут постоянным украшением обычного, а то и праздничного стола.

Редакция FoodOboz подготовила подборку нетипичной консервации на зиму.

Соленые лимоны

Это блюдо считается настоящей визитной карточкой Марокко. И нет, есть одни лимоны вам точно не придется. Потому что такую консервацию используют как соус к мясу или рыбе.

Ингредиенты:

• Лимон – 1 шт

• Соль – 2 ч. л с горкой

Видео дня

Способ приготовления:

1. Лимон хорошо помыть, очистить от налета и отрезать верхушки с обеих сторон.

2. Сделать небольшие разрезы до половины на четырех сторонах лимона. После чего засыпать соль в каждый разрез.

3. Стерилизовать банку таким образом: хорошо помыть ее, поставить в микроволновую печь и нагревать 3-4 минуты, пока банка не станет полностью сухой.

4. Лимон, посыпанный солью, положить в банку, закрыть ее и оставить на один час при комнатной температуре.

5. Хранить в холодильнике примерно 3-4 месяца до полной консервации.

Варенье из лисичек

Звучит, пожалуй, не слишком аппетитно. Но такое варенье идеально дополняет сыры, а также подходит к мясу, рыбе и различным паштетам.

Ингредиенты:

• Свежие лисички – 1 кг

• Сахар – 0,5 кг

• Рябина – гроздь

• Вода – 1 ст

• Соль – 1 ч. Л

• Гвоздика – по вкусу

Способ приготовления:

1. Для начала нужно хорошо промыть и очистить грибы.

2. В кастрюлю засыпать сахар, залить воду, поставить на огонь. Когда вода закипит, опустить туда ягоды рябины и варить в течение 5 минут.

3. Засыпать специи и грибы. Довести до кипения, снять пенку. Как только она перестанет образовываться – снять кастрюлю и остудить.

4. Процедуру варки лисичек желательно повторить еще 3 раза по 1 часу. Поскольку молодые грибы являются достаточно жесткими.

5. Разлить горячее варенье по стерильным банкам и закрыть крышками.

6. Хранить в прохладном месте.

Луковый конфитюр

По вкусу блюдо напоминает предыдущее варенье и также сочетается с мясом, рыбой и паштетами. Подавать конфитюр можно и самостоятельно – в качестве дополнения к вину.

Ингредиенты:

• Лук – 1 кг

• Сахар – 300 г

• Мед – 200 г

• Масло – 50 г

• Яблочный уксус – 25 г

• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Для начала нужно мелко порезать лук и обжарить на масле. Как только лук станет мягким – добавить уксус и томить его еще 15 минут.

2. Добавить сахар, после – мед.

3. Томить всю массу до тех пор, пока лук не станет прозрачно-коричневого цвета.

Также, на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Торт с консервированными ананасами

• Суп из рыбных консервов

• Суп с консервированной фасолью

• Мимоза с консервой

• Салат из рыбных консервов