Соленые лимоны и грибное варенье – нетипичная консервация на зиму

Соленые лимоны и грибное варенье – нетипичная консервация на зиму

Соленая консервация с овощами и сладкая с фруктами или ягодами – некий кулинарный стандарт. А как насчет варенья из грибов-лисичек или засоленных лимонов? И пусть эти варианты будут казаться дикими. Но приготовив их однажды, вы поймете, что они отныне они станут постоянным украшением обычного, а то и праздничного стола.

Редакция FoodOboz подготовила подборку нетипичной консервации на зиму.

Соленые лимоны

Это блюдо считается настоящей визитной карточкой Марокко. И нет, есть одни лимоны вам точно не придется. Потому что такую консервацию используют как соус к мясу или рыбе.

Ингредиенты:

  • Лимон – 1 шт

  • Соль – 2 ч. л с горкой

Засоленные лимоны
Видео дня

Способ приготовления:

  1. Лимон хорошо помыть, очистить от налета и отрезать верхушки с обеих сторон.

  2. Сделать небольшие разрезы до половины на четырех сторонах лимона. После чего засыпать соль в каждый разрез.

  3. Стерилизовать банку таким образом: хорошо помыть ее, поставить в микроволновую печь и нагревать 3-4 минуты, пока банка не станет полностью сухой.

  4. Лимон, посыпанный солью, положить в банку, закрыть ее и оставить на один час при комнатной температуре.

  5. Хранить в холодильнике примерно 3-4 месяца до полной консервации.

Варенье из лисичек

Звучит, пожалуй, не слишком аппетитно. Но такое варенье идеально дополняет сыры, а также подходит к мясу, рыбе и различным паштетам.

Ингредиенты:

  • Свежие лисички – 1 кг

  • Сахар – 0,5 кг

  • Рябина – гроздь

  • Вода – 1 ст

  • Соль – 1 ч. Л

  • Гвоздика – по вкусу

Грибы лисички

Способ приготовления:

  1. Для начала нужно хорошо промыть и очистить грибы.

  2. В кастрюлю засыпать сахар, залить воду, поставить на огонь. Когда вода закипит, опустить туда ягоды рябины и варить в течение 5 минут.

  3. Засыпать специи и грибы. Довести до кипения, снять пенку. Как только она перестанет образовываться – снять кастрюлю и остудить.

  4. Процедуру варки лисичек желательно повторить еще 3 раза по 1 часу. Поскольку молодые грибы являются достаточно жесткими.

  5. Разлить горячее варенье по стерильным банкам и закрыть крышками.

  6. Хранить в прохладном месте.

Луковый конфитюр

По вкусу блюдо напоминает предыдущее варенье и также сочетается с мясом, рыбой и паштетами. Подавать конфитюр можно и самостоятельно – в качестве дополнения к вину.

Ингредиенты:

  • Лук – 1 кг

  • Сахар – 300 г

  • Мед – 200 г

  • Масло – 50 г

  • Яблочный уксус – 25 г

  • Соль – по вкусу

Луковое варенье

Способ приготовления:

  1. Для начала нужно мелко порезать лук и обжарить на масле. Как только лук станет мягким – добавить уксус и томить его еще 15 минут.

  2. Добавить сахар, после – мед.

  3. Томить всю массу до тех пор, пока лук не станет прозрачно-коричневого цвета.

Также, на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты