Видео дняНежный львовский сырник без муки с манкой: делимся секретами приготовления популярного десерта
Львовский сырник – визитная карточка Западной Украины. В основе десерта творожная масса, в которую добавляют мак, изюм и цукаты. В классическом варианте для того, чтобы масса держала форму, в нее добавляют муку. Но гораздо лучше будет использовать манку.
Видео дняИдея приготовления пышного львовского сырника без муки с манкой опубликована на кулинарной странице receptuk.ua в Instagram. Творожное тесто получится очень нежным, воздушным и не забитым.
Ингредиенты:
- сыр жирный 9% или больше – 700 г
- манка – 2 ст. л.
- сахар – 3 ст. л.
- сливочное масло – 100 г (растопить)
- ванилин – пачка
- яйца – 4 шт.
- цедра половины апельсина, можно заменить на лимон
- соль – на кончике ножа
- мак – 50 г (можно заменить на маковую готовую начинку)
- изюм 100 г (промыть и замочить на полчаса)
Способ приготовления:
1. Промыть мак, залить 100 г воды и поставить вариться на минимальном огне 15 минут. После этого слить воду и хорошо взбить блендером.
2. Соединить все ингредиенты, кроме мака и изюма, и взбить блендером до однородной массы без комочков.
3. От всей массы отобрать 30 процентов и смешать со взбитым маком.
4. В оставшуюся творожную массу добавить изюм (высушивать их не нужно, просто хорошо слить воду).
5. В застеленную форму пергаментом сначала выложить массу с изюмом, разровнять ее, тогда сверху выложить творожную массу с маком. Тоже хорошо разровнять. Форму обязательно нужно несколько раз встряхнуть для того, чтобы сыр хорошо распределился по форме и не вырос, несмотря на бортики, чтобы равномерно поднимался.
6. Выпекать в разогретой духовке при температуре 170 градусов 45 минут.
7. Сырник полностью охладить в форме, поставить на ночь в холодильник. Утром его можно вынуть и перевернуть так, чтобы маковая масса была снизу.
8. Верх сырника полить растопленным шоколадом.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: