Нежный печеночный паштет в духовке: добавьте один особый ингредиент

Паштет на бутерброды очень вкусно именно запечь. Он получается очень нежным и однородным. А для этого. чтобы добавить пикантности и убрать горечь основного продукта – используйте коньяк.

Идея приготовления нежного печеночного паштета в духовке опубликована на странице кулинара Артема Горбенко (gorbenko_art) в Instagram. Готовится примерно полтора часа.

Ингредиенты:

• куриная печень – 500 г
• масло сливочное – 180 г

Видео дня

• лук – 1 большой (две маленьких)
• чеснок – 2 зубчика
• коньяк – 70 мл.
• чабрец – 3 щепотки (лучше взять свежий)
• яйца – 5 шт.
• сливки 33% – 200 мл.
• соль – 3-4 щепотки

Способ приготовления:

1. Нарезать лук.

2. Пассировать на сливочном масле с добавлением чеснока и чабреца 1 минуту.

3. Влить коньяк на сковороду, поджечь и улетучиваться около 10 минут на минимальном огне.

4. Отдельно растопить сливочное масло.

5. Очистить печень от плёнок.

6. Объединить печень, сливки, сливочное масло, луковый концентрат и яйца (важно, чтобы все было комнатной температуры).

7. Тщательно взбить и посолить. Лайфхак – жарьте на сковороде данную массу, чтобы проверить на соль.

8. Заливаем в форму, ставим на противень, который залить водичкой.

9. Выпекать 1,5 часа при температуре 130 градусов (режим верх и низ).

10. Проколоть деревянной палочкой. Если она сухая – паштет готов.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Паштет из куриной печени с медом
• Паштет из сала
• Паштет из индюшиной печени