Нежный печеночный паштет в духовке: добавьте один особый ингредиент

2 минуты
885
Что следует добавить в печеночный паштет

Паштет на бутерброды очень вкусно именно запечь. Он получается очень нежным и однородным. А для этого. чтобы добавить пикантности и убрать горечь основного продукта – используйте коньяк.

Идея приготовления нежного печеночного паштета в духовке опубликована на странице кулинара Артема Горбенко (gorbenko_art) в Instagram. Готовится примерно полтора часа.

Нежный печеночный паштет в духовке: добавьте один особый ингредиент

Ингредиенты:

  • куриная печень – 500 г
  • масло сливочное – 180 г
Видео дня
  • лук – 1 большой (две маленьких)
  • чеснок – 2 зубчика
  • коньяк – 70 мл.
  • чабрец – 3 щепотки (лучше взять свежий)
  • яйца – 5 шт.
  • сливки 33% – 200 мл.
  • соль – 3-4 щепотки

Способ приготовления:

Нежный печеночный паштет в духовке: добавьте один особый ингредиент

1. Нарезать лук.

2. Пассировать на сливочном масле с добавлением чеснока и чабреца 1 минуту.

3. Влить коньяк на сковороду, поджечь и улетучиваться около 10 минут на минимальном огне.

Нежный печеночный паштет в духовке: добавьте один особый ингредиент

4. Отдельно растопить сливочное масло.

5. Очистить печень от плёнок.

Нежный печеночный паштет в духовке: добавьте один особый ингредиент

6. Объединить печень, сливки, сливочное масло, луковый концентрат и яйца (важно, чтобы все было комнатной температуры).

Нежный печеночный паштет в духовке: добавьте один особый ингредиент

7. Тщательно взбить и посолить. Лайфхак – жарьте на сковороде данную массу, чтобы проверить на соль.

Нежный печеночный паштет в духовке: добавьте один особый ингредиент

8. Заливаем в форму, ставим на противень, который залить водичкой.

9. Выпекать 1,5 часа при температуре 130 градусов (режим верх и низ).

10. Проколоть деревянной палочкой. Если она сухая – паштет готов.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты