Обратите внимание на нос, брюшко и спину: как в магазине выбрать свежую сельдь с икрой

Сельдь является очень полезной и бюджетной рыбой, которую можно солить самостоятельно. Еще очень важно при выборе рыбы обращать внимание на ее размер, а также нос, спину и брюшко, глаза, особенно, если хотите выбрать продукт с икрой.

Видео дня

Редакция FoodОboz делится полезными лайфхаками, как быстро определить "на глаз", в какой сельди есть полезная икра.

На что обратить внимание при выборе рыбы

1. Размер

Существует мнение, что лучший сельдь – тот, что длиной до 17 см. Он вроде бы имеет оптимальное количество мяса, а большая рыба накапливает большое количество вредных веществ.

2. Нос

Самцы сельди имеют узкий и вытянутый нос. У самок же он круглее и заметно короче. И самцы имеют массивную, слегка скругленную спину и прямое брюшко. Если есть такая возможность – потрогайте брюшко, оно должно быть мягким. У самок ровная и тонкая спина, а брюшко плотное и более объемный живот – именно там находится икра.

3. Кожа

Если при выборе рыбы вы заметили, что кожа чуть-чуть отошла от филе, это может означать, что рыба жирная.

Плохая и испорченная сельдь будет иметь специфический запах и цвет, а также мутные глаза.

Совет: если боитесь купить пересоленную рыбу – выбирайте более крупные рыбы. Их практически невозможно пересолить.

Также на OBOZ.UA сообщалось, как почистить сельдь всего за 1 минуту.