Осенние пироги с ягодными и фруктовыми начинками на любой вкус: идеи Лизы Глинской

Дополнить холодные, но очень уютные семейные осенние вечера можно вкусной выпечкой. Хорошей идеей будет приготовить праздничный пирог. Такое блюдо можно сделать с любимыми начинками – сладкими или солеными, но самым важным ингредиентом является любовь.

Известный украинский кондитер Лиза Глинская поделилась идеями приготовления вкусных и элементарных сладких пирогов с осенними начинками. Опубликовано на странице Instagram.

⁣ Грушевой пирог с пряностями⁣

• груши в красном вине с пряностями – ⁣10-11 шт

Видео дня

• красное вино (полусухое)⁣ – 750 мл

• сахар – 100 г

• микс пряностей (корица, гвоздика, бадьян, кардамон)⁣

Ингредиенты для бисквита:

• сливочное масло (размягченное) ⁣ – 200 г

• сахарная пудра – 200 г

• яйца – 200 г

• мука – 250 г

• разрыхлителя – 8 г

• круглая форма, d 25 см⁣

Способ приготовления:

1. Груши почистить от кожуры, хвостик оставить.

2. Положить в кастрюлю так, чтобы было удобно вынимать, засыпать сахаром.

3. Добавить пряности, залить вином.

4. Проварить 25-30 минут.

5. Достать груши.

6. Готовить сироп еще 15-20 минут.

7. Взбить мягкое масло.

8. Добавить пудру, размешать.

9. Соединить муку с разрыхлителем, добавить в массу.

10. Перемешать до однородности.

11. Форму смазать маслом, присыпать боршном и переложить туда тесто.

12. Выровнять, поместить грушу, прокручивая внутрь.

13. Хвостики замотать в фольгу.

14. Отправить в разогретую до 165 градусов духовку на 30-35 минут.

15. Потом достать.

16. Сразу пропитать горячим винным сиропом.

⁣

Шоколадный пирог с вишней⁣

Ингредиенты для начинки:

• вишни (без косточки, свежая, замороженная, в собственном соке) ⁣ – 300 г

• сахар – 50 г

• кукурузный крахмал – ⁣20 г

• круглая форма диаметром 26 см⁣

Ингредиенты для шоколадного бисквита: ⁣

• желток – 100 г

• сахар (до желтка)⁣ – 50 г

• белок – 150 г

• сахар – 100 г

• мука – 110 г

• какао-порошок – 30 г

• черный шоколад – 70 г

Способ приготовления:

1. Смешать сахар с крахмалом, добавить в вишню, перемешать.

2. Довести до кипения, постоянно помешивать. Проварить 30 секунд.

3. Дать остыть.

4. Взбить желтки с сахаром.

5. Белки с сахаром тоже взбить до стойких пиков

6. Массы соединить.

7. Смешать муку, какао-порошок, через сито небольшими порциями добавить в основную массу, вмешать

8. Добавить шоколад

9. Выложить половину теста в форму

10. Добавить начинку, сверху закрыть оставшимися тестами

11. Поместить в разогретую духовку до 170 градусов на 35-40 минут с режимом обдува.

12. Дать готовому пирогу остыть, снять форму и задекорировать какао.

Сливовый пирог со сметаной⁣

• круглая форма диаметром 20 сантиметров

Ингредиенты для теста:

• мука – 100 г

• сливочное масло – ⁣50 г

• желток – 40 г⁣

• сахар – 30 г

• разрыхлитель – 3 г

• соль⁣

Сметанная заливка:⁣

• сметана (15-20%)⁣ – 200 г

• яйца ⁣ – 50 г

• сахар – 70 г

• кукурузный крахмал – 10 г

• корица – 0,5 ч. л.

• слив⁣и – 300 г

Способ приготовления:

1. Включить духовку на 180 градусов с обдувом.

2. Смешать желтки с сахаром.

3. Муку, разрыхлитель и соль соединить.

4. Холодное масло натереть, смешать с мукой в крошку.

5. Добавить ее в сахар и яйца, замесить тесто.

6. Завернуть в пленку, поместить в морозильную камеру на 10 минут.

7. Сливку разрезать на 6 частей, добавить корицу, перемешать.

8. Приготовить сметанную заливку: смешать яйца с сахаром,

9. Добавить крахмал, перемешать.

10. Добавить сметану, перемешать.

11. Сформировать пирог: в форму положить тесто, разровнять, формируя бортики.

12. Выложить сливы.

13. Залить сметанной массой, оставляя 1-2 мм края свободными.

14. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

15. Дать остыть, присыпать пудрой.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Пирог с грибами на кефире

• Заливной пирог с грушами

• Овощной пирог

⁣