Острая аджика: 3 способа приготовления

Домашняя аджика

Аджика – вкуснейшая приправа в виде соуса, главными ингредиентами которой являются – помидоры, два вида перец, чеснок, соль, сахар и уксус, готовится она просто элементарно. К тому – можно сделать даже без варки, при этом вы получите пикантную приправу ко многим блюдам, например, к шашлыку, мясу и даже рыбе.

Сегодня редакция FoodOboz делится 3 вкусными рецептами домашней, вкусной, острой аджики, которую вы приготовите очень быстро и легко.

1. Острая аджика за 1 час

Консервированные помидоры

Ингредиенты:

  • Помидоры – 6 кг

  • Болгарский перец – 1 кг

  • Перец острый стручковый – 300 г

Видео дня
  • Чеснок – 300 г

  • Растительное масло – 300 мл

  • Сахар – 200 г

  • Соль – 150 г

  • Уксус – 200 мл

  • Зелень – 100 г

Способ приготовления:

  1. Помойте очень тщательно помидоры, чтобы не осталось ни грамма грязи, отрежьте все порченые участки, если они будут, так как из-за этого овощи в дальнейшем могут просто скиснуть.

  2. Из перца удалите семена, отрежьте плодоножки, порежьте пополам, так же сделайте и с помидорами.

  3. Острый перец помойте, разрежьте и удалите семена. Но, если вы хотите сильно острую аджику – оставьте их.

  4. Помидоры и два вида перца перебейте в блендере или пропустите через мясорубку до состояния пюре, перелейте в большую кастрюлю для варки, поместите на слабый огонь и варите в течении 1 часа.

  5. После – добавьте туда сахар, соль, в самом вылейте уксус и варите еще 10 минут, добавьте измельчений чеснок, зелень, все перемешайте и снимите с огня.

  6. Горячую аджику сразу разлейте по стерильным банкам и быстро закатайте, переверните вверх дном, накройте теплой тканью и дайте полностью остыть.

  7. После – обязательно вынесите в прохладное, темное место.

2. Аджика с яблоками и морковью

Как вкусно приготовить аджику

Ингредиенты:

  • Помидоры – 2,5- 3 кг

  • Перец болгарский – 1-1,5 кг

  • Яблоки – 1 кг

  • Морковь – 1 кг

  • Чеснок – 200 г

  • Острый перец – 7 шт.

  • Уксус – 1 стакан

  • Растительное масло – 1 стакан

  • Соль – 50 г

  • Сахар – 1 стакан

Способ приготовления:

  1. Помойте и порежьте пополам помидоры.

  2. Перец болгарский также помойте, удалите обязательно семена и порежьте средними кусочками.

  3. Острый перец помойте и удалите семена, чтобы они не сделали аджику сильно острой.

  4. Морковь помойте, очистите и нарежьте средними кусками.

  5. Яблоки помойте, удалите сердцевину, порежьте большим кусками.

  6. Чеснок разрежьте пополам.

  7. Пропустите все через мясорубку или измельчите до однородности при помощи блендера.

  8. Готовую массу перелейте в кастрюлю и варите до готовности – около 1-1,5 часа.

  9. В конце добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус, перемешайте и дайте еще 10 минут провариться.

  10. Готовую горячую аджику разлейте в стерильные банки и закатайте, переверните вверх дном, обязательно накройте теплой тканью, дайте так полностью остыть.

  11. После – перенесите в темное, прохладное место.

3. Острая аджика без варки на зиму

Ингредиенты для аджики

Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 2 кг

  • Помидоры – 1 кг

  • Чеснок – 200 г

  • Перец красный острый – 250 г

  • Уксус 9% – 200 мл

  • Соль – 5 ст. л.

  • Сахар – 5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Перец помойте и удалите семена, порежьте большими кусками.

  2. Помидоры тщательно помойте и разрежьте пополам.

  3. Чеснок мелко измельчите.

  4. Из острого перца обязательно удалите семена, разрежьте на две части.

  5. Все овощи пропустите через мясорубку или сбейте в блендере до однородности.

  6. Полученную смесь переложите в миску, добавьте сахар, соль, уксус и дайте настояться около 1 часа.

  7. После – переложите аджику в стерильные банки и законсервируйте.

  8. Переверните банки вверх дном на пару часов и перенесите в прохладное, темное место или просто проставьте в холодильник.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как вкусно засолить помидоры на зиму с перцем, чесноком и морковью.

3 самыми быстрых, простых и очень необычных способа приготовления молодой кукурузы без варки дома так, чтобы она осталась сочной и вкусной.

Сейчас мы готовим

Все рецепты