Крем-суп из баклажанов как в ресторане: рецепт вкусного и изысканного блюда

1 минута
993
Крем-суп из баклажанов как в ресторане: рецепт вкусного и изысканного блюда

Баклажаны – это полезный и универсальный продукт, который можно жарить, запекать и добавлять в суп. Первое блюдо с баклажанами лучше варить на овощном бульоне, дополнив его мясом или обойтись без него.

Фудблогер Владлена Росанкевич (vladlena_rosankevych) на своей странице в Instagram поделилась рецептом холодного крем-супа с баклажанами.

Крем-суп из баклажанов

Ингредиенты:

  • баклажан – 500 г
  • болгарский перец – 400 г
  • грецкие орехи – 30 г
  • кинза – 10 г
Видео дня
  • чеснок – 2 зубчика
  • лимонный сок – 2 ст. л.
  • лук – 1 шт + перец – 1 шт + корень петрушки для бульона
  • оливковое масло – 2-3 ст. л.
  • морская соль и смесь перцев

Способ приготовления:

1. Для начала нужно баклажан и болгарский перец запечь в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.

2. Параллельно сварить бульон на основе корня петрушки, лука и перца. Посолить.

Овощной суп с баклажанами

3. Запеченные овощи в готовом виде очистить от кожуры и нарезать кубиками. Целый баклажан и половину перца положить в чашу блендера.

4. Грецкие орехи измельчить, половину тоже насыпать в блендер, половину отложить до перца.

5. Кинзу и чеснок измельчить, переложить в блендер. Добавить также лимонный сок и оливковое масло, немного бульона. Смолоть все до однородности.

Суп с баклажанами и перцем

6. Готовый суп перед подачей сбрызнуть оливковым маслом, а также присыпать оставшимися перцем и орехами. Приятного аппетита!

Ранее OBOZREVATEL рассказывал о специях, которые испортят суп.

Сейчас мы готовим

Все рецепты