Видео дня
Паляница без замеса: понадобится всего 4 ингредиента
Домашний хлеб всегда вкуснее магазинного. Мы, украинцы, называем такую выпечку паляницей. Она получается очень хрустящей и пышной. К тому же, вымешивать тесто не нужно – достаточно просто смешать необходимые ингредиенты и оставить настаиваться.
Идея приготовления паляницы без замеса опубликована на странице фудблогера Анастасии с ником anny.cooking в Instagram.
Ингредиенты:
- мука – 500 г
- вода комнатной температуры – 340 мл
- сухие дрожжи – 1/4 ч.л.
- соль – 8 г
Способ приготовления:
1. Во вводе комнатной температуры размешиваем дрожжи, соль, соединяем с просеянной мукой, накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 12 часов.
2. Поверхность присыпаем мукой, выкладываем тесто, скручиваем в рулетик и защипываем края. Тесто липнет – это нормально. Так делаем несколько раз защелкивая края. Переворачиваем, поверхность будущей паляницы должна натянуться, как пузырь.
3. Перекладываем тесто в миску застеленную полотенцем и присыпанную мукой. Оставляем на 1-2 часа.
4. Разогреваем духовку вместе с протвинем до 230-250 градусов в течение 30 минут. Противень должен быть раскален.
5. На дно духовки кладем форму, в которую надо налить кружку кипятка, это для хрустящей корочки.
6. Переворачиваем на пергамент тесто, делаем надрез, один или несколько и пергамент с тестом переносим на раскаленный противень.
7. Выпекаем на уровне ниже среднего, но не на самом низком – 30 мин с водой, затем воду убираем и печем еще 5-7 мин.
8. Если в гусятнице: духовку разогреваем с гусятницей, перекладываем пергамент с хлебом, кладем внутрь 2 кубика льда, чтобы создать паровую баню, накрываем и печем 30 мин с крышкой, крышку осторожно снимаем и печем еще 10 мин без нее.
9. После выпекания даем хлебу полностью остыть.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: