Видео дняКулич, который всегда получается идеальным: бабушкин рецепт
Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления ароматной, вкусной паскочки, которая точно получится у всех с первого раза.
Видео дняФудблогер с ником zhuravlina_cooking в своем Instagram рассказала, как правильно приготовить эту паску, чтобы праздничная корзина выглядела просто великолепно. Также она рассказала, что этот рецепт достался их бабушке.
Ингредиенты для теста (на 3 шт. по 460 гр):
- Дрожжи – 28 гр (или 8 гр сухих)
- Молоко теплое – 100 мл
- Сахар – 200 гр
- Мука – 550 гр
- Сметана (от 21%) – 100 гр
- Сливочное масло – 100 гр
- Яйца – 2 шт
- Масло растительное – 20 мл
- Ванильный сахар – 10 гр
- Соль – ½ ч.л.
- Куркума – ½ ч.л.
- Алкоголь – 20 мл
Дополнительные ингредиенты
- Цукаты – 70 гр
- Изюм – 80 гр
Способ приготовления
1.Сначала готовим опару. В тёплое молоко добавить дрожжи, сахар 1 ст.л. из общего количества и 3 ст.л. муки из общего количества. Перемешать и отставить на 15–20 минут.
2. Все продукты должны быть комнатной температуры. К яйцам добавить сахар, ванильный сахар, соль и взбивать до стойкой и пышной пены.
3. Добавить в яичную массу растопленное масло, сметану, куркуму, спиртное и взбить еще раз миксером. Добавить опару и перемешать.
4. В муке сделать углубление и влить массу. Переложить на присыпанную мукой поверхность и вымешивать, добавить растительное масло. Тесто должно быть эластичным и не липнуть.
5. Переложить в миску тесто, накрыть полотенцем, отставить в теплое место без сквозняков для увеличения в 2 раза в 2 часа.
6. Изюм промыть, залить кипятком и перемешать. Оставить на 15 минут.
7. Слить воду, просушить бумажным полотенцем и добавить 1 ст.л. муки.
8. К тесту добавляем изюм и цукаты. Вымешать и поделить на 3 части по 460-500 гр.
9. Сформировать круг, чтобы пасочка была с гладкой верхушкой, убрать сверху изюм и цукаты.
10. Переложить в формочки. Накрыть полотенцем для увеличения в 2 раза в 30 минут.
11. Переложить в разогретую духовку до 200 градусов и сразу убавить до 180 градусов. Выпекать 30-35 минут до готовности. Готовность проверять деревянной шпажкой.
12. Украшать после охлаждения.
На OBOZ.UA можно найти и другие рецепты пасхальной выпечки: