Пхали по-грузински: как приготовить пикантную закуску из свеклы

1 минута
12,7 т.
Пхали по-грузински: как приготовить пикантную закуску из свеклы

Пхали – это популярная грузинская закуска, которую готовят из разных овощей, обязательно орехов и пряных специй. Проще говоря, это овощной паштет, который подается в виде цветных шариков. Они получаются довольно необычными и пикантными на вкус.

Шеф-повар Анатолий Добровольский (dobrovolskiy_hchef) на своей странице в Instagram поделился рецептом грузинской закуски пхали из свеклы.

Рецепт пхали из свеклы

Ингредиенты:

  • отварная или печеная свекла – 500 г
  • лук – 1 шт.
  • чеснок – 4-5 зубчиков
  • обжаренные грецкие орехи – 100 г
Видео дня
  • петрушка
  • кинза
  • соль, перец
  • кориандр молотый – 1/2 ст. л.
  • уцхо-сунели (пажитник) – 1 ч. л.
  • винный или яблочный уксус – 2 ст. л.
  • орешки, гранат и зелень для подачи

Способ приготовления:

1. Заранее запечь или отварить свеклу, в готовом виде натереть на крупной терке.

Закуска из вареной свеклы

2. Лук порезать на несколько частей и положить в чашу блендера, добавить чеснок, пучок петрушки и кинзы, соль и перец, уксус, кориандр и сунели. Взбить все до однородного состояния.

3. Получившуюся ореховую массу добавить к свекле. Перемешать и сформировать шарики.

Пхали из свеклы и орехов

4. Подавать, посыпав молотыми орехами, листочками зелени и зернами граната.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты