Видео дня
Почему голубцы получаются сухими: никогда их так не готовьте
Голубцы – это популярное блюдо, без которого в Украине не обходится почти ни одно застолье. Но далеко не всегда выходит приготовить идеальное блюдо. Портит вкус отсутствие сочности.
Редакция FoodOboz расскажет, почему голубцы получаются сухими. У такого явления есть несколько причин.
Добавление сырой крупы
Если добавить в фарш на голубке сырую крупу – просто не успеет приготовиться. Именно поэтому блюдо становится сухим. Чтобы такого не произошло – стоит немного приварить кашу, а потом потом класть в фарш.
Добавление риса
Среди всех возможных круп в рисе очень часто добавляют в голубцы. Но именно этот ингредиент делает блюдо очень сухим, ведь каша нуждается в много влаги. Лучше всего использовать булгур или гречку.
Слишком много мяса
Если в голубцах много мяса – это совсем не значит, что они получатся очень вкусными. Очень важно разбавить фарш овощами, а также ароматной зеленью. Такие компоненты придадут сочности.
Очень плотно выложенная начинка
Не следует слишком плотно набивать голубцы начинкой. Фарш должен поглощать достаточное количество воздуха. Если этого происходить не будет – блюдо получится сухим. Позаботьтесь о том, чтобы внутри ролла оставалось немного места.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: