Почему нужно есть специи и как их сочетать: важные советы эксперта

Приготовление блюд не обходится без специй. Они помогают обогатить аромат, раскрыть вкус и полностью завершить блюдо. Иногда те или другие приправы могут сработать против вас. А все потому, что хозяйки не знают, как правильно их использовать.

И чтобы не возникало лишних проблем, нутрициолог Кедик Наталья создала гид по специям и удачному их сочетанию с блюдами. Опубликовано в Instagram.

Сушеный чеснок

• Аромат: пикантный.

• Сочетание с овощами: капуста, помидор, грибы, морковь, фасоль.

Видео дня

• Сочетание с белками: рыба, тофу.

• Сочетание в блюдах: супы, рагу, маринад.

• Сочетание с другими специями: орегано, кориандр, куркума.

Розмарин

• Аромат: травяной, хвойный.

• Сочетание с овощами: грибы, картофель, лук, фасоль, зеленый горошек.

• Сочетание с белками: рыба.

• Сочетание в блюдах: маринад.

• Сочетание с другими специями: орегано, чеснок, базилик.

Перец чили

• Аромат и вкус: острый, пряный.

• Сочетание с овощами: баклажан, картофель, кабачок, болгарский перец, помидор.

• Сочетание с белками: рыба.

• Сочетание в блюдах: рис, соусы, супы, заправки.

• Сочетание с другими специями: кумин, паприка, корица.

Мускатный орех

• Аромат и вкус: сладкий.

• Сочетание с овощами: брокколи, капуста, цветная капуста, тыква, морковь.

• Сочетание в блюдах: рис, соусы, начинки, выпечка.

• Сочетание с другими специями: корица, душистый перец.

Лавровые листья

• Аромат и вкус горький.

• Сочетание с овощами: картофель, помидор, грибы.

• Сочетание с белками: морепродукты.

• Сочетание в блюдах: соусы, ризотто.

• Сочетание с другими специями: тмин, орегано, шалфей, майоран.

Имбирь

• Аромат и вкус: сладкий, согревающий.

• Сочетание с овощами: морковь, цитрусовые, свекла, тыква.

• Сочетание с белками: рыба, тофу.

• Сочетание в блюдах: рис, рагу, маринады.

• Сочетание с другими специями: сушеный чеснок.

Также эксперт добавляет, что специи нужно есть и использовать. Единственное – при выборе приправ рекомендует обращать внимание на состав. В нем не должно быть сахара, соли и усилителей вкуса.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами :

• Соленая карамель

• Торт "Прага"

• Пицца на сковороде