Видео дня
Почему жареные пирожки получаются жирными и серыми: никогда их так не готовьте
Домашние жареные пирожки – это блюдо, от которого трудно отказаться. Идеальные изделия должны быть золотистыми, ароматными и сочными. Но очень часто такого результата добиться не удается.
Редакция FoodOboz расскажет, из-за каких ошибок жареные пирожки получаются невкусными. Также поделится несколькими советами по приготовлению.
Выкладывание пирожков на холодную сковороду
Очень хорошо нужно нагреть сначала сковороду, а затем масло в ней. Если выложить изделия на холодную поверхность – пирожки будут иметь серый цвет и хрустящей корочки не получится.
Жарка без соли
Когда вы уже нагрели масло – добавьте в него немного соли. Это будет способствовать тому, что жир не будет брызгать в разные стороны, и весь жар равномерно распределится. Жарить пирожки нужно на среднем огне, почти минимальном. Лучше всего жарить по 5 минут с каждой стороны. Но обращайте внимание и на размер изделий.
Жарка пирожков под крышкой
Если накрыть во время жарки пирожки крышкой – они не будут золотистыми и хрустящими. Образуется конденсат, через который изделия будут тушиться и пропариваться. Такой процесс приготовления также будет гораздо дольше.
Масло низкого качества
Для пирожков очень важно выбрать качественное масло, чтобы они получились в меру жирными. Лучше выбрать именно рафинированное. Это будет сильно влиять на качество блюда.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: