Полезный крем-суп из кабачка для обеда: вам даже не понадобится мясо

Из кабачков часто готовят разнообразные закуски, запеканки и консервацию. Также такой овощ может стать отличной основой для питательного крем-супа, который отлично подходит для обеда. Для такого блюда вам даже не понадобится мясо.

Видео дня

Идея приготовления кабачкового крем-супа для обеда опубликована на странице известного украинского шеф-повара Лизы Глинской (lizaglinskaya) в Instagram. Обязательно сделайте хрустящие сухарики к такому блюду.

Ингредиенты:

• лук – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• картофель – 3 шт.
• кабачки – 4 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• плавленый творог – 150 г
• растительное масло и сливочное масло для жарки
• соль – по вкусу
• петрушка

Способ приготовления:

1. Нарезать мелко лук и чеснок.

2. Морковь порезать либо натереть.

3. Почистить кабачки, картофель и нарезать небольшими кусочками.

4. На смеси растительного масла и сливочного масла жарить лук и чеснок.

5. Когда лук станет прозрачным и немного золотистым, добавить морковь, картофель, кабачки.

6. Залить воду, чтобы она почти покрыла овощи. Посолить.

7. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне на 30 минут.

8. Добавить натертый плавленый сыр. Перемешайте и оставьте на медленном огне еще на 5 минут.

9. Взбить крем-суп погружным блендером до однородной смеси.

10. На этом этапе довести крем-суп по вкусу, при необходимости, добавить соль.

11. Крем-суп можно подавать с сухариками, обжаренным беконом и петрушкой.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Пряные маринованные кабачки
• Маринованные кабачки с петрушкой и кетчупом
• Кабачки в кляре