Видео дняПраздничный торт из блинов, который не нужно выпекать: как приготовить
Если вы хотите удивить гостей вкусным тортом – его не обязательно выпекать. Для десерта можно просто пожарить блины, а также сделать нежный крем. Потом все нужно просто обьединить и наслаждаться.
Видео дняИдея приготовления праздничного торта из блинов опубликована на странице фудблогера Наталии с ником smak_nata в Instagram. для начинки подойдут консервированные вишни.
Ингредиенты для теста:
- яйца – 4 шт 190 г
- молоко 3.2% – 500 (200+300) г
- какао-порошок – 15 г
- мука высшего сорта – 170 г
- соль – 1/3 ч.л.
- масло подсолнечное – 20 г
Ингредиенты для крема:
- сметана 20% – 600 г
- сливки 33% – 250 г
- маскарпоне – 250 г
- сахар – 120 г
- ванилин
- желатин 180 блюм – 14 г
- вода – 90 г
Ингредиенты для начинки:
- вишня замороженная без косточки – 400 г
- цедра 1 лимона
- сахар – 120 г
- крахмал кукурузный – 25 г
Ингредиенты для ганаша:
- шоколад молочный – 90 г
- сливки 33% – 50 г
Способ приготовления начинки:
1. Сок из размороженной вишни влить в крахмал, смешать.
2. Ягоды положить в сковороду, добавить сахар, цедру, перемешать.
3. Когда закипит – влить крахмал, смешивать до загущения.
4. Охладить.
Способ приготовления крема:
1. В маскарпоне добавить сахар, сливки, взбить миксером до рыхлой массы.
2. Добавить сметану, ванилин.
3. Взбить до кремовой массы.
4. Отложить 500 г крема для мусса.
Выкладывание низа:
1. Восемь блинчиков обрезать диаметром 19 см.
2. На блюдо выложить блинчик, смазать кремом (60 г).
3. Затем чередовать: блин, крем.
4. Установить разьемное кольцо и уменьшить его до размера блинов.
Формирование трубочек:
1. Блинчик смазать кремом (45 г).
2. По краю выложить вишни, свернуть в трубочку. Требуется 5,5 шт таких трубочек.
Способ приготовления мусса:
1. В отложенный крем влить растворенный желатин.
2. Миксером смешать до однородности.
Выкладывание верха:
1. Вылить немного мусса на торт и разровнять.
2. От бортиков выложить трубочки, формируя спираль.
3. Залить муссом, чтобы покрылись блины.
4. Убрать в холодильник в час.
Способ приготовления ганаша:
1. На водяной бане растопить шоколад со сливками в однородную и блестящую массу.
2. Достать торт из холодильника.
3. В центр выложить оставшуюся вишневую начинку.
4. По кругу вылить ганаш.
5. По краю выложить шоколадную стружку.
6. Украсить мятой.
7. Отправить в холодильник на 8 часов.
8. Подавать торт сразу после холодильника.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: