Видео дня
Пряный маринованный перец в масле: как вкусно приготовить сезонный овощ
Сезон болгарского перца в разгаре. Это замечательное дополнение ко многим блюдам или основа для приготовления самостоятельных закусок. И они могут быть действительно изысканными. Можно не только фаршировать овощ или добавлять в салат, но и мариновать. Выходит особенно вкусно, если сделать это в пряном масле.
Идея приготовления маринованного перца с пряным маслом опубликована на странице шеф-повара Алекса Юсупова (alex_yusupov_chef) на странице в Instagram.
Технология приготовления перцев:
1. Перец смазать растительным маслом, запекать в духовке при температуре 180 градусов 20 минут, перевернуть, запекать еще 20 минут.
2. Вынуть, поместить в миску, закрыть пленкой.
3. Через 10-15 минут можно осторожно чистить: отделить плодоножку, почистить перец от кожуры.
4. Надрезать перец вдоль, разровнять, тщательно почистить от косточек.
5. Плодоножку сохранить, а перец залить оливковым маслом. Перед этим масло нужно настоять на эстрагоне с небольшим добавлением чеснока.
7. Подавать блюдо следует на следующий день.
8. Затем сливочный сыр смешать с эстрагоном, сформировать кнелю и поместить в перец.
9. Плодоножку повернуть на место, выложить на тарелку, сверху полить столовую ложку масла, в котором перец мариновался, маленькую ложечку эстрагонового песто, а затем несколько капель гранатового сока. Сверху компоцизию можно дополнить хлопьями соли.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: