Видео дня
Пышные булочки с яблоками и корицей: делимся секретами удачного теста
Идеальное, вкусное и простое хлебобулочное изделие к чаю – булочки, основа которых – легкое, дрожжевое тесто. А для начинки можно использовать: ягоды, фрукты, мясо, картофель и капусту.
Кулинар Илона Савчук поделилась в Instagram рецептом вкусных, легких в приготовлении булочек с яблоками и корицей, которые по вкусу будут лучше пирогов.
Секрет удачного теста – хорошие дрожжи, благодаря которым тесто будет воздушных и легким!
Ингредиенты для теста:
- мука – 500 г
- молоко – 250 мл
- сахар – 100 г
- яйца – 2 шт.
- соль – щепотка
- прессованные дрожжи – 15 г
- сливное масло – 50 г
- яичный желток – 1 шт.
- вода – 2-3 ст. л.
Начинка:
- яблоки – 400 г
- сахар – 80 г
- лимонный сок – 2 ст. л.
- молотая корица – 1 ч. л.
- сливочное масло – 30 г
Способ приготовления:
1. Тесто:для приготовления опары налейте в емкость молоко, добавьте дрожжи, сахар, перемешайте и оставьте на 15 минут.
2. В отдельной емкости смешайте яйца с сахаром и солью, хорошо взбейте венчиком и влейте эту смесь в опару, перемешайте.
3. В готовую смесь всыпьте просеянную муку, хорошо перемешивая, а далее замесите тесто руками, в конце добавьте сливочное масло и переложите его в миску, накройте полотенцем и оставьте на 1 час.
4. Начинка: порежьте яблоки кубиком, на сковороде растопите сливочное масло, всыпьте яблоки, сахар, лимонный сок и готовьте 3-5 минут, чтобы яблоки стали более мягкими. После всыпьте корицу и перемешайте.
5. Готовое тесто разделите на 12 кусков, раскатайте, выложите начинку, аккуратно соберите края, чтобы не выпала начинка.
6. Переложите булочки на противень, оставьте на 15 мнут и сверху смажьте смесью из яйца и молока.
7. Выпекайте булочки 25 минут при 180 С.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: