Пышный пирог "Ягоды в тесте" без выпечки: лучше, чем заливной

2 минуты
3,9 т.
Пышный пирог 'Ягоды в тесте' без выпечки: лучше, чем заливной

Старинный пирог "Ягоды в тесте" стал известен еще в 1929 году из популярной в то время кулинарной книги. По способу приготовления он чем-то напоминает классический заливной пирог, но основным отличием является то, что готовится на сковороде. То есть выпекать десерт не придется. Главное – взбить белки для теста отдельно, чтобы пирог был пышный и воздушный.

Фудблогер Елена Сагун (elena_sagun) на своей странице в Instagram поделилась старинным рецептом ягодного заливного пирога на сковороде.

Рецепт заливного пирога с ягодами на сковороде

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт
  • сливки 20% – 300 мл
  • сахар – 4 ст. л.
  • ванильный сахар – 1 ч. л.
  • растопленное сливочное масло – 1 ст. л. (для теста + для жарки)
Видео дня
  • мука – 160 г
  • разрыхлитель – 1 ч. л.
  • цедра 1 лимона
  • соль
  • сахарная пудра\медягоди\листья мяты (для подачи)
Пирог ''Ягоды в тесте'' без выпечки

Начинка:

  • ягоды – 200-250 г
  • сахар – 1-2 ст. л.

Способ приготовления:

1. В глубокой посуде смешать сливки, сахар, ванильный сахар, растопленное масло, цедру, одно яйцо и два желтка (белки отложить отдельно). Перемешать венчиком до однородности.

2. К полученной массе добавить муку и разрыхлитель. Перемешать.

3. Белки взбить с щепоткой соли до пышной плотной массы. Добавить к тесту.

Ягодный пирог на сковороде

4. Далее нужно хорошо разогреть сковороду и растопить на ней совсем чуть-чуть сливочного масла.

5. Вылить на сковороду половину теста, выложить ягоды и посыпать сахаром.

6. Вылить остальное тесто. Жарить под крышкой 15 минут.

7. Перевернуть пирог на другую сторону и жарить еще 7-10 минут.

Ягодный пирог на сливках

8. Готовый пирог украсить по желанию.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты