Ребрышки в яблочном сидре: получаются очень мягкими и сочными

2 минуты
3,2 т.
Ребрышки в яблочном сидре: получаются очень мягкими и сочными

Ребрышки – это замечательное мясо для жарки или тушения. Готовится эта часть достаточно быстро. Во время приготовления образуется вкусная хрустящая корочка. А для того, чтобы текстура была сочной и мягкой – следует использовать яблочный сидр.

Идея приготовления ребрышек в яблочном сидре опубликована на странице шеф-повара Валентины Саенко (valya__saenko) в Instagram.

Ребрышки в яблочном сидре: получаются очень мягкими и сочными

Ингредиенты:

  • ребра телячьи – 1,5 кг
  • яблоки – 3 шт
  • чеснок – 1 головка
  • чабрец – 5 веточек и еще несколько для подачи
Видео дня
  • морковь средняя – 2 шт
  • лук – 2 шт
  • мука – 100-200 г
  • сидр яблочный – 0,5л
  • бульон (можно заменить водой) – 0,5л
  • соль, перец, лавровые листья
 

Способ приготовления:

1. Ребра разрезать по 1 кусочку.

2. Каждое ребрышко обвалять в муке и жарить до румяной корочки.

 

3. Обжарить и сложить в большую кастрюлю или котелок, где будет все тушиться.

4. Лук нарезать соломкой, жарить в той же сковороде и закинуть к ребрышкам.

 

5. Также к ребрышкам добавляем: морковь, порезанную достаточно большими кусочками, чабрец, чеснок, порезанные яблоки на 4 части.

 

6. Залить все сидром и бульоном (чтобы покрыло ребрышки) и поставить тушиться минимум на 2 часа.

 

7. За пол часа до готовности посолить, поперчить по вкусу и добавить лавровые листья. Лучше всего подходит с пюре. При подаче посыпать тимьяном.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты